Добър ден, читателю. Всеки градинар, след прибиране на реколтата, се пита как да запази зеленчуците и да предотврати тяхното разваляне и изчезване. Те се отнасят с чесън със страхопочитание: през зимата той е незаменим като лекарство и профилактика на настинки. Той е необходим и в кухнята, защото ястията придобиват многостранен вкус именно благодарение на този зеленчук. След като прочетете тази статия, ще научите тайните и нюансите на съхранението на горещ чесън.
Моля, поставете вашите харесвания и се абонирайте за канала "За Фасенда". Това ще ни позволи да публикуваме още интересни градински статии.
Подготовка на чесън за дълго съхранение
Плодовете на това растение се считат за най-търпеливи за дългосрочно съхранение, те могат да издържат през цялата зима, ако са изпълнени необходимите условия. Приготвянето на зеленчуци е важна дейност, която трябва да се извърши:
- Вземете навреме. При това условие главите остават непокътнати и не се разпадат в зъбите. Летните плодове се събират, когато листата на растението пожълтеят и лежат на земята. Това обикновено се случва в средата на август. Когато листата на зимния чесън пожълтеят и кожата на съцветията се пръсне, реколтата му се събира. Приблизително в края на юли.
- Нежна реколта. Препоръчваме ви да изкопаете плодовете с лопата или вила, вместо да ги изваждате от почвата. Внимателно отстранете почвата от главите на чесъна, тъй като в противен случай те лесно се повреждат. В този случай реколтата няма да е подходяща за съхранение.
- Необходимо сушене на чесън. Поставете зеленчуците на сухо, проветриво място с глави надолу. Такава мярка за съхранение ще подобри вкуса на плодовете и ще насочи витамините към самата глава. Този препарат обикновено отнема 3-5 дни.
- Сортиране на реколтата. Механично повредени, кухи, оцветени от болести - всички тези плодове са подходящи само за сушене, замразяване и други подобни. Крушките, които са преминали теста, се сортират по размер.
Дългосрочно запазване на сорта
Пролетният вид се характеризира с по-високо качество на съхранение, за разлика от зимния. Зимните култури имат по-малко покривни люспи, което води до изсушаване и дори гниене. Експертите смятат, че зимният чесън трябва да се поставя в малки количества и да се съхранява само до януари. Ако го задържите по-дълго, ще настъпи покълване и гниене.
Правила за безопасност
- Температурни условия. Идеалният диапазон е от -2 до +2 градуса. Ако е по-топло, чесънът ще започне да пониква, а ако е по-студен, ще замръзне. Внезапните промени в температурата водят до загуба на вкус. Въпреки това летният сорт толерира по-високи температури и не покълва.
- Ниво на влажност. 80% - изключително висока влажност. Ако е още по-високо, плодовете ще изгният. Ако съдържанието на влага е по-малко от 50%, реколтата ще започне да изсъхва. По този начин желаната влажност е от 50 до 80 процента.
- Осветление. Чесънът не понася пряка слънчева светлина, затова е най-добре да го съхранявате на тъмно място. Също така не се препоръчва да се създава достъп на въздух и плодовете се съхраняват в контейнери, торбички от плътна тъкан или кутии.
Ако искате да запазите реколтата в апартамента, по-добре е да приготвите малко количество чесън. По този начин зеленчуците няма да заемат много място и няма да бъдат неудобни. Трябва да се поставят в найлонови чорапогащи и да се закачат на кухненските рафтове. Пролетният чесън е най-подходящ за съхранение при такива условия.
Знаете ли как правилно да съхранявате чесъна?
Оригинална статияи много други материали, можете да намерите на нашияуебсайт.
Прочетете за това как да съхранявате морковите в следната статия:Как да съхраняваме сочни моркови до пролетта у дома