Добър ден, читателю. Малините са едни от най-вкусните плодове с изключителен летен аромат. Как да го подготвя за зимата, разказвам в тази статия.
Моля, поставете вашите харесвания и се абонирайте за канала "За Фасенда". Това ще ни позволи да публикуваме още интересни градински статии.
Приготвяне на плодове
Малини се препоръчва да се берат в топъл, слънчев ден. При такова време зрънцето е изпълнено със страхотен вкус и аромат.
Събраната реколта трябва да бъде сортирана, развалените плодове, листа, треви, бъгове трябва да бъдат отстранени. За да сте сигурни, че в малините няма ларви, те трябва да се потопят в подсолена вода за 20 минути (20 г сол на 1 литър вода). След това изплакнете обилно с течаща вода и оставете в гевгир, за да се отцеди напълно водата.
Ако сте абсолютно сигурни в здравето на плодовете и сте ги подредили внимателно, тогава е възможно да го съберете без измиване. Обикновено малините се приготвят за замразяване.
Струва си да се помни, че събраната реколта се влошава бързо и затова тя трябва да бъде обработена в рамките на 3 дни.
Цели малини със захар
След като сте подредили и измили плодовете, те трябва да се изсушат добре, така че на повърхността да не остане и капка влага. По това време стерилизираме консервите, измити със сода по всякакъв начин: над пара, в микровълнова фурна, във фурната.
След това сложете малините в буркани на равномерен слой, като поръсите всеки слой със захар. Трябва да разклатите малко буркана, така че захарта да запълни всички кухини и равномерно да обгърне зрънцето.
Пастеризирайте напълнените буркани в тенджера с гореща вода, поставяйки салфетка под тях. Вместимост 0,5 л - 20 минути, 1 л - 25 минути. След това усукваме и съхраняваме в хладилника.
Натрошени малини със захар
Приготвянето на малини е същото като в предишната рецепта. След това преместваме плодовете в широк съд и ги пълним с гранулирана захар в размер на 1 кг плодове на 1 кг захар. Разбъркайте сладкия материал и оставете на хладно място за няколко часа, докато се появи сокът. След това, използвайки дървена смачка, смилайте масата. Можете също да използвате блендер за тези цели. Единственият недостатък е, че металните части на технологията могат да причинят преждевременно вкисване на продукта.
Поставяме масата в стерилизирани буркани и изсипваме тънък слой захар отгоре. Съхранявайте на хладно място.
Малинов сироп
Този метод на приготвяне е подобен на предишния, но малко по-сложен. Масата се смила в пропорция - 200 г гранулирана захар на 1 кг малини. След като захарта се разтвори напълно, сместа трябва да се съхранява в хладилник за 2 часа, за да се образува голямо количество сок.
Поставете тензух в голяма купа, сгъната няколко пъти, така че краищата му да висят надолу. Преместваме малините върху него, повдигаме ръбовете и ги връзваме, за да направим торба. Изстисквайки внимателно, изстискайте сладкия сок в тигана. След това трябва да се свари, да се изсипе в стерилни буркани и да се навие.
От останалата сладка торта можете да приготвите вкусен компот или да го използвате като суровина за ликьор.
Сладко "Пятиминутка"
За 1 кг плодове ще са необходими 1,5 кг захар. Покрийте готовите малини със захар, разбъркайте и оставете, докато се появи сокът.
Поставяме масата на огън и загряваме, докато гранулираната захар се разтвори напълно. Веднага след това изсипете сладкото в стерилизирани буркани до самия връх и го затворете с горещи пластмасови капаци, трябва да създадете вакуум в буркана. Съхранявайте сладкото в хладилника.
Насладете се на зимния си чай!
Правите ли препарати от малини за зимата?
Оригинална статияи много други материали, можете да намерите на нашияуебсайт.
Прочетете за поливането и храненето на къпини в следната статия:Как да излеете къпини, за да направите плодовете сладки