Добър ден, читателю. Пеперудите са едни от най-често срещаните и вкусни гъби. Те растат предимно в иглолистни гори, а времето на събирането им е от май до октомври. Те получиха името си поради масления филм върху капачката, към който лесно се придържат всички горски отломки: листа, треви, игли. Това създава проблем при почистване на гъби преди готвене. Нека разгледаме няколко опции за това как да ускорим този процес.
Моля, поставете вашите харесвания и се абонирайте за канала "За Фасенда". Това ще ни позволи да публикуваме още интересни градински статии.
Подготовка за почистване на гъби
Погрижете се първо за ръцете си. Ако не искате дълго и упорито да миете ръцете и ноктите си след почистване на гъбите, тогава ще ви трябват ръкавици. В идеалния случай вземете два чифта:
- каучук, за измиване на гъби;
- целофан, за последващо почистване на продукта.
Следващата стъпка е да разберете как ще готвите гъби;
- Ако гъбите са изсушени, тогава не е нужно да измивате и отстранявате филма от тях. Те се почистват химически от отломки и мръсотия.
- Ако маслото ще претърпи термична обработка, тогава те се измиват и масленият филм се отстранява напълно от тях.
- Ако готвите гъби по тези два начина, те трябва да бъдат сортирани.
Ако гъбите са били брани при влажно време, тогава те първоначално трябва да бъдат изсушени, като ги разстелите върху сух вестник. Маслото трябва да се почисти и обработи в рамките на 12 часа, в противен случай продуктът ще стане неизползваем.
Методи за бързо и ефективно почистване на гъби
Не забравяйте, че трябва да измиете маслото само след като сте ги почистили и отстранили филма. В противен случай гъбите ще абсорбират влагата, ще станат много хлъзгави и ще бъде много трудно да ги почистите от подутия филм.
Почистване с нож
Филмът трябва да се отстрани от края на капачката, за да не се повреди повърхността на гъбата. Използвайки ръба на нож, хванете ръба на горния слой и издърпайте.
Такова почистване може да се извърши директно в гората, ако брането на гъби се извършва при сухо време. Филмът може да бъде премахнат много лесно.
Без нож
Този метод е подходящ, когато целостта на самата гъба не е важна. Счупете капачката на две части и издърпайте оформения ръб. Филмът излиза доста лесно.
С вряща вода
Поставете голяма тенджера с вода на котлона и оставете да заври. Поставете малка порция гъби в гевгир и задръжте върху тенджера за около минута. Или потопете манатарките в гевгир във вряща вода за 30 секунди и ги охладете бързо в студена вода. След тази процедура те са много лесни за почистване от филма.
Можете да добавите оцет към водата в размер на пет супени лъжици на литър вода. Това ще направи още по-лесно филмът да се отлепи от повърхността на маслото.
Използване на растително масло
Накиснете ръкавици, нож и парче плат в растително масло. Натрийте с него капачката на гъбите. Филмът ще стане еластичен и когато го премахнете с нож, той няма да се скъса и да се отлепи напълно.
Със суха гъба
Използвайки твърдата част на гъбата, разтрийте капачката на маслото, като внимавате да не я повредите. С този метод филмът лесно оставя както стари, така и млади гъби.
Използване на марля или салфетка
Притиснете здраво и внимателно материала към капачката. Хванете ръба на марлята или салфетката и издърпайте. Филмът, залепен за тях, ще излезе.
Последваща обработка
След като сте почистили маслото от филма, поставете ги в солена вода (200 g сол на 1 литър вода) за един час. С тази процедура порите на гъбата ще се отворят и ще бъде по-добре да ги изплакнете от мръсотия.
След това можете да готвите гъби според вашата любима рецепта.
Знаете ли как бързо да почистите масло масло?
Оригинална статияи много други материали, можете да намерите на нашияуебсайт.
Прочетете и за маринованите патладжани в следната статия:Маринован патладжан - оближете пръстите си