Добър ден, читателю. Когато есента излезе през прозореца и цялата реколта вече е събрана, хората започват да мариноват зеле. Ако вашият метод не е да свършите цялата работа наведнъж, а да я разделите на малки части, тогава декември също е чудесен месец за това.
Моля, поставете своите харесвания и се абонирайте за канала "За Фасенда". Това ще ни позволи да публикуваме още интересни градински статии.
За да получите сочен и висококачествен продукт, трябва внимателно да наблюдавате не само технологията подготовка, но също така следвайте лунния календар, за да не пропуснете нищо и да знаете кой ден от месеца е по-добре да се направи.
Влиянието на луната върху процеса на ецване на зеле
Още в древността хората забелязват, че промяната в лунните фази играе важна роля в живота и работата на всеки човек. Когато сателит преминава през съзвездията от знаци, тогава има активиране или затихване на естествените процеси, протичащи на нашата планета. Това също влияе на скоростта и качеството на ферментацията. Това действие може да бъде както положително, така и отрицателно. Следователно зелето трябва да ферментира в определени дни, които показва лунният календар. Ако спазвате тези правила, резултатът ще бъде сочно и хрупкаво парче, което ще радва дълго време вас и вашето семейство.
Безброй наблюдения разкриват, че новолунието през последния месец на годината е най-лошото време за приготвяне на закуски. Процесът на ферментация през този период става най-бавен и микроорганизмите, необходими за образуването на млечна киселина, напълно губят своята активност, ставайки безполезни. Зеленчуците, приготвени през този период, се оказват прекалено меки и течни, което разваля вкуса им.
Пълнолунието също не е най-добрият избор за ферментация: активността на микроорганизмите скача толкова много, че процесът на ферментация се случва с невероятна скорост, но отрицателната страна на такъв ден е, че обработваните детайли ще се съхраняват много не за дълго. Първите дни след пълнолунието са най-добрият избор. Тогава предястието ще се окаже сочно, ароматно и вкусно и ще бъде възможно да се съхранява дълго време.
Избор на зеле
Най-подходящият сорт за декорация е белоглав средно късен или къснозреещ сорт. Карфиол, брюкселско зеле и други видове зеле не се използват за ферментация. Най-добре е да се вземат глави зеле, които са били запазени в градината преди началото на замръзване, те съдържат най-полезните вещества, включително захар, което ускорява процеса на ферментация.
В северните райони предпочитат да използват зеле със среден вегетационен период. Има твърда глава, а листата имат достатъчно захар. Но в същото време мезето не винаги се получава така, както бихме искали.
Щастливи дни според лунния календар
Не само фазата на луната има значение, нейното положение спрямо зодиакалните съзвездия също е важно. Астролозите вярват, че най-успешно се правят заготовки, когато Луната е в дома на Овен, Лъв, Стрелец, Телец и Козирог. Месецът трябва да расте, за да се получи всичко. Нямаше консенсус през дните от седмицата. Някой смята, че е по-успешно това да се прави в „мъжки” дни, а други, напротив, в „женски” дни. Някои домакини предпочитат петък, твърдейки, че именно на този ден приготвянето излиза най-вкусно. И така, най-успешните дни през декември 2020 г. са:
- 15-16 декември, когато Луната е в съзвездието Козирог;
- 23-24 номер, съзвездие Овен;
- 25-26 декември, Луна в дома на Телец.
Повечето нещастни дни
По време на ферментацията се активират определени бактерии, което допринася за образуването на млечна киселина. Когато месецът намалява, тяхната активност намалява значително, така че е по-добре да отложите процеса на готвене за друго време. Позицията на спътника по отношение на зодиакалните знаци също е много важна. Ако Луната е в съзвездието Риби, Рак и Дева, тогава също си струва да прехвърлите ферментацията.
Според лунния календар най-злощастните дни през декември 2020 г. падат на 1 - 14-о число на месеца и 31-ви.
Кога да събираме зеле
Всеки сорт зеле има свой собствен период на прибиране, който понякога отнема няколко месеца. Но е важно да запомните, че е важно не само какво е времето пред прозореца, но и информация от лунния календар, който ще бъде отличен ориентир. Ако планирате да ферментирате зеле през първия месец на зимата, тогава трябва да го премахнете през есента, когато луната намалява. Най-успешните дни са през 1 и 7-10 ноември. Повярвайте ми, прибирането на реколтата в наши дни, не можете да сбъркате.
Знаете ли кога да готвите лунно кисело зеле през декември?
Оригинална статияи много други материали, можете да намерите на нашияуебсайт.
Прочетете за зелето вредители в следната статия:Как да спасим зелето от вредители с обикновен оцет