Добър ден, читателю. Много просто и в същото време вкусно ястие, произхождащо от Татарстан и Башкирия. Kystyby е постна хлебна питка с пълнеж. Самото ястие е много засищащо, ще изглежда добре както на вечеря, така и на закуска, и като лека закуска през деня. Добре се съчетава с различни напитки, особено с традиционния силен и сладък чай.
Моля, поставете вашите харесвания и се абонирайте за канала "За Фасенда". Това ще ни позволи да публикуваме още интересни градински статии.
За kystyby ще ви трябват следните съставки.
Тесто:
- Пшенично брашно - 10 чаши
- Мляко - 1 литър.
- Масло (разтопено) - 200 g.
- сол.
За торти ще приготвим 2 вида пълнеж:
- Картофено пюре.
- Просо - за най-простата рецепта, от която се нуждаете:
- просо - 1 чаша;
- мляко - 4 чаши;
- масло - 50-70 г;
- сол и захар на вкус.
Количеството на съставките се основава на приблизително семейство от 3-4. Като цяло, по тегло, ястието ще излезе някъде в 1,4 кг. Ще ви трябват много картофено пюре, слой пълнеж в kystyby обикновено отнема сантиметър и половина. Ако предпочитате каша в пълнежа, можете да готвите повече от нея.
Стойността на готовото ястие ще бъде на 100 g: храна - протеини 3.7 g, мазнини 12.2 g, въглехидрати - 12.8 g; енергийна стойност - 175,4 kcal.
Метод на готвене:
- За начало е най-добре да приготвите пълнежа.
- Картофено пюре. Тук всичко е просто - сваряваме картофите и ги пасираме. Но вкусът на kystyby зависи от пълнежа, така че картофеното пюре трябва просто да оближе пръстите! Можете да добавите още мляко и масло. Също така е добре да добавите сол, черен пипер, билки или други подправки на вкус - основното е, че в крайна сметка пюрето би харесало всички. Можете да добавите сурово яйце - картофите ще станат нежни и въздушни. Разбъркайте всичко добре - в никакъв случай не използвайте пасатор, по-добре е ръчно да използвате бутало или бъркалка.
- Просо каша. Крупата трябва да се сортира добре и да се изплакне - ще бъде лошо, ако "камъните" хрупат по зъбите. Поставяме тигана с мляко на огъня, когато заври, добавяме зърнени храни и сол със захар. Веднага след като кашата се сгъсти, свалете от огъня и добавете масло. Готовата каша трябва да се постави на топло място, да се увие в топла кърпа или одеяло - тя трябва да "достигне". Ако готвите в мултикукър, оставете го за известно време в режим „предварително загряване“.
- Сега замесваме твърдо тесто: ако тестото е меко, по-добре е да добавите малко брашно. Смесете млякото с брашно и подправките и оформете топка от тесто. Трябва да се увие в найлоново фолио (или торбичка) и да се остави да почине 10-15.
Не добавяйте яйца към тестото - то ще стане жилаво, когато се изпече!
- Извадете тестото от фолиото и отново замесете добре.
- Разделете тестото наполовина, поставете отново една част във филм (торбичка) за почивка. Разточете втората „наденица“ и разделете на малки топчета.
- Разточете всяко парче в кръг. Ако искате идеално равномерен кръг, можете да го изрежете с помощта на голяма чиния или капак на тенджера.
- След това изпържете сладкишите в сух тиган, без масло. Ако възможностите позволяват, можете да свържете втори тиган.
Ако все още не сте запознати с този вид печене, по-добре предварително навийте 5 торти и ги сложете под кърпа на набрашнена маса и в никакъв случай една върху друга - те ще залепнат.
- Когато едната страна се запече, обърнете я към другата и намажете пържената страна с разтопено масло. Когато другата страна е готова, сложете маслото надолу и намажете отгоре.
Няма нужда да пестите маслото - колкото повече се накисва, толкова по-вкусно ще бъде. Но покрийте по-щедро с масло, когато прехвърлите тортата в чиния, за да не развалите следващата. По-добре е да държите готови и намаслени торти под кърпа - по този начин те остават меки и няма да се счупят.
- Когато всички сладкиши са изпържени, е време за пълнежа. Вземаме тортата и слагаме плънката на половината, покриваме с втората страна.
Когато приключим с тази половина от теста, поемаме другата и отново повтаряме всички действия. Ястието е готово.
Дори и да желаете, можете да загреете готовия kystyby във фурната - на 160 градуса за 15 минути. След фурната не забравяйте да намажете с масло - те ще бъдат сухи.
Това е всичко, приятен апетит!
Готвите ли kystyby?
Оригинална статияи много други материали, можете да намерите на нашияуебсайт.
Как да готвите вкусни картофи, прочетете следната статия:5 тайни за готвене на пържени картофи - оближете пръстите си