Добър ден, читателю. Салатата „Херинга под шуба“ е класика на руската кухня. Тази рецепта обаче дойде при нас от скандинавската кухня, където херинга също се използва за приготвяне на салата, което беше поставено на дъното на съда и след това покрито със слой варено цвекло, картофи, мариновани краставици и настърган ябълки.
Моля, поставете вашите харесвания и се абонирайте за канала "За Фасенда". Това ще ни позволи да публикуваме още интересни градински статии.
Днес има много вариации на това ястие. Всички те имат право да съществуват, защото няма другар по вкус и цвят. Въпреки това, поради огромното количество майонеза, с което всеки слой салата понякога е толкова обилно покрит, целият вкус и жар на херингата под козината се губят.
Как да изложим слоеве салата?
Ястието „Херинга под шуба“ е люспеста салата. Помислете предварително в коя купа за салата ще я сервирате. За да направите всеки слой ясно видим, можете да вземете прозрачен контейнер.
Мнозина вярват, че редът на слоевете няма значение, защото по един или друг начин всичко ще се смеси в устата и това няма да повлияе на вкуса на „козината“. Ние обаче се придържаме към класическата версия на салатата и предлагаме да я приготвим така, както е правена през втората половина на 19 век.
Редът на слоевете ще бъде представен отдолу нагоре
- Филе от кости и ситно нарязани филета.
- Маринован лук, нарязан на пръстени.
- Варени картофи, нарязани на ренде.
- Майонеза.
- Варени моркови, настъргани.
- Накълцани твърдо сварени яйца.
- Варено цвекло, настъргано.
- Още един слой майонеза.
- Последният слой.
Финишният слой служи като декорация за салатата. За него можете да използвате нарязан или ситно настърган жълтък, билки или семена от нар. Опитайте се да не прекалявате с майонезата.
За да може майонезата да покрие слоя на салата възможно най-равномерно, използвайте нож за маса, за да изгладите соса. Ножът за маса с широк връх е идеален за това.
Как да туршия лук за "Шуба"
За да мариновате лука, имате нужда от оцет, вода, сол и захар. За да придаде на маринатата по-необичаен вкус, захарта може да бъде заместена с мед. И така, съставът:
- обелен нарязан лук - 100 г;
- вода - 100 мл;
- оцет 9% - 3 с.л. л;
- захар или мед - 1 ч.л. л;
- Шипка сол
Водата трябва да се приема гореща, но не и вряща вода. Комбинирайте оцет, захар и сол в гореща вода и залейте с лук. Разтворът трябва да е горещ, така че излишната горчивина ще остави лука.
Как да изберем риба за салата
Вкусът на ястието като цяло ще зависи от това колко свежа и вкусна херинга се използва в салатата. Не предполагайте, че вкусът на херинга може да бъде коригиран с майонеза или че няма да бъде много забележим в салатата. Предпочитайте по-мазна на вид риба, тя не трябва да изглежда суха. Ако попаднете на осолена риба, можете да опитате да ги накиснете във вода.
Много е важно внимателно да се отстранят всички кости от рибата. Това е много трудоемък и отнемащ време процес, но ако вие или вашите гости попаднете на кост в салатата, ще бъде доста неудобно.
Готовата салата трябва да се влива на хладно място за около 12 часа.
Знаете ли как да готвите „Херинга под шуба“, така че салатата да е идеална?
Оригинална статияи много други материали, можете да намерите на нашияуебсайт.
Можете също да прочетете за маринованите патладжани в следната статия:Маринован патладжан - оближете пръстите си