Добър ден, читателю. Пържените картофи са любими на повечето хора. Това универсално и просто ястие може да се сервира като основно лакомство с ароматно зеле, хрупкави краставици или да се сервира с месо и риба.
Моля, поставете вашите харесвания и се абонирайте за канала "За Фасенда". Това ще ни позволи да публикуваме още интересни градински статии.
Много домакини знаят, че картофите не винаги се получават румени и ронливи. Случва се така, че по време на готвене парчетата се залепват за тигана, изгарят, разпадат се и ястието губи апетитния и очарователен вид.
Как да не развалим любимия деликатес на всички и да сготвим шедьовър?
Има 5 тайни и ние ще ги споделим с вас, така че варените картофи винаги да са много вкусни и ароматни.
1. ВОДА – ЗА КАРТОФЕЛНА БЕДА
Преди да приготвите ястие, картофите трябва да се измият, да се отстрани излишната влага и да се обелят. Обелените грудки не трябва да се оставят за дълго във вода; достатъчно е да се изплакнат под течаща вода и да се подсушат с кърпа или салфетка. Водата е основният враг на свеж и златистокафяв цвят; това само ще помогне за „разваляне“ на картофите по време на пържене, а парчетата ще залепнат върху загрятия тиган.
Има сортове картофи, които са предназначени за пържене. Те не съдържат много нишесте. Когато избирате картофи, трябва да отдадете предпочитание на грудки с червена или жълта обвивка.
2. ЕДИНСТВЕНИ филийки
Картофите могат да се нарязват на парчета с всякаква форма, която най-много ви харесва. Това могат да бъдат кръгове, филийки, пръчици, но трябва да са с еднакъв размер, така че да се затопля равномерно по време на готвене.
3. "МАГИЯ" ПАН
Когато избирате прибори за пържене на картофи, дайте предпочитание на чугунени модели. Тяхната особеност се крие във факта, че чугунът задържа топлината за дълго време. Но незалепващите тигани също ще работят. Основното е, че съдовете не съдържат чипове и пукнатини.
4. ЩЕ БЪДЕ МАСЛЕН
Изборът на масло за пържене на картофи зависи от вашите предпочитания. Това могат да бъдат както рафинирани растителни, така и животински мазнини: масло или свинска мас.
Преди да потопите картофите в масло, те трябва да се загреят до определена температура. Само внимавайте: маслото може да започне неконтролируемо да пръска повърхността на печката.
5. СТЪПКИ ЗА ГОТВЕНЕ
След като основните пунктове за приготвяне на картофите са завършени, остава само да се изпържат. Има няколко правила, които трябва да се следват:
- Загрейте маслото до желаната температура, намалете топлината и потопете филийките в тигана.
- Не покривайте и не разбърквайте картофите през първите десет минути. В противен случай няма да видите златистокафява кора.
- Разбъркайте внимателно зачервените парчета. Правете това внимателно.
- Оставете филийките да престоят още пет минути и след това обърнете.
- Задушете картофите, покрити, на слаб огън.
- Добавете нарязания лук, разбъркайте всичко и запържете още 10 минути под затворен капак.
- Украсете готовото ястие и сервирайте.
Картофите трябва да се осоляват в самия край на готвенето, за да се избегне допълнителна влага.
Общото време за готвене е 25 минути, в зависимост от печката, качеството на съдовете и вида картофи.
Обичате ли да пържите картофи?
Оригинална статияи много други материали, можете да намерите на нашияуебсайт.
Прочетете за това какво не трябва да се поставя в почвата за разсад в следната статия: Топ 9 съставки, които не трябва да се поставят в почвата за разсад