Добър ден, читателю. У дома е лесно да изсушите лютите чушки за по-късна употреба като подправка. Как да го направим правилно - ще кажем в тази статия.
Моля, поставете своите харесвания и се абонирайте за канала "За Фасенда". Това ще ни позволи да публикуваме още интересни градински статии.
Как самостоятелно да приготвим сушени люти чушки за зимата
Чушките могат да се сушат с помощта на обикновена кухненска фурна. Първо измийте старателно шушулките и ги подсушете. Нарежете чушките на половинки, особено големите на четвъртинки. Премахнете семената и дръжките. По-добре е да работите с плодовете на лютите чушки в гумени ръкавици, защото на ръцете може да остане изгарящ сок. В процеса не избърсвайте потта от челото си с ръце, не драскайте очите си и не докосвайте лигавиците, за да избегнете изгаряния.
Застелете лист за печене с хартия за печене и върху него сложете чушките на 1 слой. Поставете го във фурна, загрята до 50 градуса и оставете вратата леко открехната - това ще позволи на чушките да изсъхнат, а не да се изпържат.
Стар метод е естественото сушене на плодове, нанизани на връв. Нишките с плодове трябва да се поставят в топло помещение с добра циркулация на въздуха и ниска влажност. Измийте шушулките, избършете на сухо, закрепете ги с връв или конец. Можете да използвате игла, за да прокарате конеца през чушките в областта на дръжката. За да изсъхне равномерно, уверете се, че шушулките не са лепкави една за друга.
Най-лесните начини за изсушаване
Шушулките перфектно изсъхват върху затоплената отдолу решетка:
- Когато използвате електрическа сушилня, процесът ще отнеме около един ден. В този случай е необходимо периодично да се разбъркват чушките.
- Ако използвате специални съдове за фурна с решетка за газова горелка, разпределете чушките в един слой и загрейте на умерен огън за около 2 или 3 часа. След това ги подредете на хартия и оставете да изсъхнат напълно.
Още по-лесен метод за сушене е на слънчев перваз. Измийте и подсушете шушулките, разпределете ги върху хартия на един слой и ги поставете на перваза на прозореца (за предпочитане децата и животните нямат достъп там). Ще отнеме 2 до 3 седмици, за да изсъхне напълно. Разбърквайте чушките периодично, за да изсъхнат равномерно.
Не забравяйте, че сушените плодове ще се развалят, ако има прекомерна влага. Най-добре е да ги съхранявате при стайна температура в торби от плат или хартиени торби. Когато съхранявате в стъклени или пластмасови съдове, не затваряйте капака, а ги покрийте с марля. Снопчета сушени чушки, прикрепени към връв или въже, могат просто да бъдат оставени да висят в кухнята - те ще украсят интериора и винаги ще са ви под ръка.
Важни нюанси
За смлян пипер заредете изсушените шушулки в кафемелачка или кухненски робот и смилайте до желаната фракция. Изсипете получения прах в сух и херметически затворен съд и затворете плътно. Измийте добре купата и ножовете, които са влезли в контакт с люти чушки.
Различните сортове чушки имат различна степен на острота - това се дължи на разликите в нивото на алкалоида капсаицин, който придава на плодовете острота. По принцип непокътнатите шушулки от растения, които са израснали на ярко слънце и са били поливани обилно, са по-остри.
Можете да добавите подправка към подправката, като оставите семената в шушулките. Ако искате умерена пикантност, по-добре е да ги премахнете преди изсушаване.
Правите ли препарати от сушени чушки за зимата?
Оригинална статияи много други материали, можете да намерите на нашияуебсайт.
Прочетете и за маринованите патладжани в следната статия:Маринован патладжан - оближете пръстите си