Добър ден, читателю. Коренищата от хрян са популярни в домашната кухня, като служат като остра подправка или съставка в консервираните зеленчуци. Можете да вземете рецепти, които включват приготвяне на закуски на основата на хрян за зимата.
Моля, поставете вашите харесвания и се абонирайте за канала "За Фасенда". Това ще ни позволи да публикуваме още интересни градински статии.
Методи за съхранение на хрян
Можете да запазите хряна пресен дълго време. Измитите коренища без листа се поставят в дървен съд, като всеки слой се поръсва с едър, леко навлажнен пясък. Съхранявани в изба.
Можете да замразите белените и нарязани нарязани корени от хрян в порционни торбички. За замразяване се използва пикантна каша, към която можете да добавите малко настъргана ябълка и няколко капки лимонов сок.
Коренището, нарязано на тънки ивици, кръгчета или резенчета, може да се изсуши, като се разстила върху лист за печене. Дръжте във фурната на слаб огън и леко отворете вратата за 45-60 минути с редовно разбъркване. Съхранявайте в памучни торби.
Как да се маринова хрян
За направата на ароматен маринован хрян се използват различни рецепти.
Със сок от цвекло
От обелено настъргано цвекло изцедете 0,5 литра сок. Изсипете го в емайлирана тенджера и оставете да заври. Изсипете при разбъркване 4 с.л. л. трапезна сол и двойно количество захар. Когато всички зърна се разтворят, те се отстраняват от печката. Към охладения сок добавете 30 ml неразреден оцетен есенц.
Дръжте маринатата в тъмен шкаф за един ден и след това я комбинирайте с настърган предварително обелен хрян. На вкус добавете карамфил с канела. Смесената маса се излага в банки. Стерилизира се за 30 минути и се навива веднага. Съхранявайте в изба.
С ябълков оцет
Обелените корени от хрян се прекарват през месомелачка. За всеки 100 г каша изсипете четвърт чаша ябълков оцет и вряща вода, охладена до топло състояние.
Изсипете гранулирана захар с готварска сол - по час всеки. л., както и 1 супена лъжица. л. нарязани орехи. Разбъркайте и навийте в малки бурканчета, които се съхраняват в хладилника.
Хренови закуски
Вкусни зимни салати и пикантна закуска се получават, ако към хряна се добавят други зеленчуци.
С моркови и ябълки
Ябълките се белят и обелват. Коренищата от хрян и моркови се измиват и почистват. Съставките се приемат в приблизително равни пропорции. Смелете ги на ренде.
След смесване ароматната каша се разпределя в стерилни буркани, като се пълни до раменете. В 1 литър гореща вода разтворете 2 с.л. л. готварска сол и 4 с.л. л. гранулирана захар. Приготвената зеленчукова маса се залива с варен саламура. След половин час пастьоризация кутиите се навиват на руло.
С цвекло
В рецептата всички обеми са посочени за смес от хрян (300 g) с цвекло (200 g). Втрийте ги в пречистена форма в различни контейнери.
Хрян каша напълнете готовия литър буркан до половината. Добавете чаша вряща вода. Комбинирайте масата от цвекло със захар и сол (вземете 1 ч.л. л.). Прехвърля се в буркан, смесва се с хрян и се долива с оцет за маса (9%) точно над раменете. Херметически затворената заготовка се премества в избата.
С чушка
Вземете 100 г звънец, освободен от семена и 200 г обелен хрян. Прекарайте през месомелачка.
На фино ренде 3-4 скилидки чесън се превръщат в каша. Докато бъркате, комбинирайте готовите съставки с 1 с.л. л. захар и сок от един лимон. Препоръчително е да държите хомогенна смес в малки плътно затворени буркани в хладилника.
Консервирани готови ястия
Интересни вкусови комбинации се получават чрез консервиране на предварително сварен хрян със зеленчуци.
С пипер и домати
Трябва да обелите хрян, чесън, чушка - по 100 г. Прекарайте зеленчуците заедно с 300 г домати през месомелачка.
Изсипете ½ с.л. л. сол и на върха на накълцан пипер нож. Вари се 40 минути. Разпределете горещо в стерилни буркани, които веднага се затварят. След охлаждане те се прехвърлят в хладни условия.
С майонеза
За бърза закуска коренищата от хрян, натрошени на каша, се смесват с майонеза в съотношение 1: 2. Съхранявайте такава паста за сандвичи в малки контейнери в хладилника.
С домати и чесън
За 3 кг домати ще са необходими 250 г хрян и чесън в обелена форма. След смилане в месомелачка, ароматната маса се подлага на ръкавици и се осолява в съответствие с нейния вкус. Съхранявайте в хладилник.
С лимон
Смелете 300 г обелени коренища от хрян на каша. Лимонът се нарязва. Сокът се изстисква от едната половина в кашата, а жарката се втрива в другата. Всички се смесват и се прехвърлят в буркан. Съхранявайте в хладилника.
Пресният хрян ви позволява да приготвяте разнообразие от закуски, които държат добре на хладно.
Приготвяте ли препарати за зимен хрян?
Оригинална статияи много други материали, можете да намерите на нашияуебсайт.
Прочетете за доматите в сладка марината в следната статия:Оригинални домати в сладка марината - за тези, които искат нещо специално