Добър ден, читателю. Всяка година идва период, когато всички домакини започват да правят подготовка за зимата. Краставиците са едни от най-популярните зеленчуци за това. Нови рецепти се появяват от година на година. Основното е да знаете основите на ецване на краставици, а методите се различават по постъпващите компоненти и някои промени в процедурата за готвене. Нека разгледаме процеса по-подробно.
Моля, поставете вашите харесвания и се абонирайте за канала "За Фасенда". Това ще ни позволи да публикуваме още интересни градински статии.
Готвене на краставици за ецване
За всички рецепти тази процедура е една и съща и качеството на получения продукт като цяло зависи от нея. За да получите истински вкусен, трябва:
Изберете подходящ сорт
Когато избирате, трябва да обърнете внимание на формата на плодовете. Тя трябва да бъде удължена. Диаметърът на краставицата е малък, но самата тя е плътна и има малък брой семена. Оптималният сорт за мариноване е Nezhinsky, той отговаря на всички горепосочени изисквания.
Изберете качествени плодове
Меки, изсъхнали, летаргични краставици - категорично НЕ. Прясно набраните плодове са идеални.
Накиснете краставиците в питейна вода
Важна процедура при приготвянето на плодове. Благодарение на това краставиците стават хрупкави, когато се осолят. Плодовете трябва да се оставят във вода поне 2 часа, в идеалния случай 5-6 часа.
Изплакнете плодовете чисто
Използвайте мека четка при изплакване.
Премахнете съветите
Тази процедура не е задължителна, но носи положителни резултати. По този начин саламурата прониква по-добре в плодовете.
Рецепта
Осоляване с оцет
В два трилитрови буркана подреждаме подготвени краставици (3 килограма), копър със съцветия, черешови листа, касис и хрян (предварително измит), едро нарязан лук (1 глава), червен лют пипер (2 шушулки), дафинов лист, чесън (4 глави).
След това изсипете вряща вода в буркан и оставете за 5 минути, правим това два пъти. След това изсипете течността в контейнер и добавете сол (4 супени лъжици) и захар (6 супени лъжици) и оставете получения разтвор да заври. По това време изсипете оцет (4 супени лъжици) в бурканите и след това ги напълнете с врящ саламура. Затворете и навийте. Обърнете консервите и оставете да се охладят. Ние не покриваме!
Хубавото на тази рецепта е, че можете да я допълвате по ваш вкус. Съставките могат да варират. Заедно с краставиците можете да мариновате домати и чушки и получавате прекрасен асортимент. Можете да добавите и други подправки.
Друга версия е, че вместо цели плодове, краставици, нарязани на големи парчета, се поставят в буркан. Саламурата няма да се състои от вода, сол и захар, а 1,5 литра доматен сок и две супени лъжици растително масло. Тази смес се кипва веднъж и се изсипва в буркани.
Готвите ли туршии?
Оригинална статияи много други материали, можете да намерите на нашияуебсайт.
Прочетете и за маринованите патладжани в следната статия:Маринован патладжан - оближете пръстите си