Добър ден, читателю. Как да приготвим вкусно кисело зеле, без да добавяме нито грам оцет към него? Много просто! Достатъчно е да се запасите с правилните продукти и да проявите малко търпение. Можете да приготвите хрупкава, здравословна и ароматна закуска, като следвате указанията по-долу.
Моля, поставете своите харесвания и се абонирайте за канала "За Фасенда". Това ще ни позволи да публикуваме още интересни градински статии.
Тази рецепта е старият метод за закваска. Зелето не ферментира с допълнителни подправки, а в собствен сок.
Необходими съставки:
- бяло зеле - 700 г;
- сладки моркови - 200 г;
- захар - 1 с.л. л. (без слайд);
- сол - 1,5 с.л. л.
Алгоритъм на действията:
- Отрежете горните листа от главата. Ако остане замърсяване, измийте го под течаща студена вода.
- Нарежете продукта възможно най-ситно.
- Обелете морковите и ги настържете на едро ренде.
- Поставете зелето и морковите в дълбок съд, където ще бъде удобно да ги смесвате с ръце. По време на този процес трябва да ги намачкате интензивно, така че да дават сок.
- За подслаждане, сол. И след това продължете да биете с ръце. Опитайте се да изцедите колкото се може повече сок от зеленчуците. Степента на закваската зависи от нейното количество. Колкото повече е, толкова по-богато и хрупкаво ще се получи зелето.
- Вземете буркани с желания обем и ги изплакнете обилно. Препоръчително е да вземете литър. Те не заемат много място и са удобни за използване. Например за всяка вечеря по бурканче кисело зеле. Не е необходимо да стерилизирате, защото зелето по тази рецепта не се търкаля. А мястото на съхранението му е хладилникът.
- Разпределете зелето в бурканите. Поставете продукта добре, така че да приляга плътно.
- Покрийте бурканите с чиста памучна кърпа и оставете в стайни условия за 2 дни. Желателно е мястото да е затъмнено. Веднага щом на повърхността на детайла се появи сок, направете дупка в средата с дървена лъжица. Тази манипулация е необходима, за да могат продуктите от ферментация и въглеродният диоксид да излязат от зелето.
- След два дни затворете бурканите с винтови капаци и охладете за 48 часа. След това изпробвайте детайла. Ако е достатъчно ферментирал, можете да го поднесете на масата.
За тези, които обичат пикантни неща, можете да добавите 1 скилидка ситно нарязан чесън към зелето и морковите. Основното е, че съставките се смесват старателно, така че вкусът да е богат и еднороден.
Така се приготвя вкусно кисело зеле. Предимството на тази рецепта е простотата на изпълнение - дори начинаещи хостеси могат да го направят. Удобно е да приготвите такова ястие няколко дни преди някакъв празничен празник. В крайна сметка средното време за готвене е 4 дни.
Готвите ли кисело зеле?
Оригинална статияи много други материали, можете да намерите на нашияуебсайт.
Прочетете за зелето вредители в следната статия:Как да спасим зелето от вредители с обикновен оцет