Добър ден, читателю. Мариновани краставици за зимата са една от най-популярните рецепти. Но всяка домакиня има свои собствени тайни. Затова ви предлагаме нова рецепта, която малко хора са опитвали - краставици, мариновани с горчица.
Моля, поставете своите харесвания и се абонирайте за канала "За Фасенда". Това ще ни позволи да публикуваме още интересни градински статии.
Характеристики на рецептата
Основното нещо, на което трябва да се обърне внимание, е температурата. Съхранявайте "горчични краставици" на хладно място, така че бурканът да не ферментира. Жителите на селото могат да изпращат консерви до избата, а гражданите да използват хладилник.
Освен това рецептата има следните предимства:
- Не се използва оцет, което има положителен ефект върху вкуса на краставиците.
- Консервацията не се стерилизира - и витамините не умират.
Краставиците в горчица имат вкус на мариновани зеленчуци, но поради наливането те са по-пикантни и вкусни.
Краставици с горчица за трилитрова кутия
Ако трябва да приготвите 3 литра консерва наведнъж, ще ви трябва:
- 2 кг малки пресни краставици;
- горчица на прах - 1 супена лъжица;
- листа от хрян и корен - на вкус;
- сол - 2 супени лъжици;
- копър, листа от касис или череша, зърна черен пипер - на вкус;
- чесън - 3-4 зъба.
Процедура за готвене:
- Краставиците се измиват под течаща вода и се накисват в студена вода за 3-4 часа. Върховете на краставиците се отрязват и водата се сменя на всеки час на прясна.
- Подготвя се вряща вода - най-малко 1,5 литра. Водата трябва да ври поне 5 минути.
- Към врящата вода се добавя сол. Когато кипенето приключи, горчицата на прах се излива в гореща вода и се разбърква старателно, за да се разтвори всичко.
- Бурканите се стерилизират, на дъното се поставят копър, чесън, черен пипер и други подправки.
- Краставиците се поставят върху слоя подправки - достатъчно стегнати, за да останат възможно най-малко празно място.
- След това краставиците се заливат с горещ, но не врящ разтвор на сол и горчица.
- Банките са запечатани с пластмасови (не метални!) Капаци.
- контейнерите се изпращат за съхранение на студено и тъмно място.
- След 2-3 месеца краставиците придобиват максимум сол и вкус.
Мариновани краставици с горчица
За да ги приготвите, ще ви трябват следните продукти:
- Самите краставици (малки) - най-малко 2 кг.
- Зелените (копър, хрян, магданоз и други сортове по желание, възможности и вкус на готвача) - според изискванията за готвене.
- Звънец (червен или зелен) - 1 брой (по-добре е да вземете голям екземпляр).
- Лют червен пипер - 1 брой.
- 3 скилидки чесън.
- Водка (или 40% разтвор на медицински алкохол) - 1 супена лъжица.
- Хрян листа на вкус.
- Горчица на прах - колкото искате.
- Зърна черен пипер - 5-6 броя.
- Листа от касис, череша и лаврушка (по желание) - по 5-6 броя.
- Сол и захар - 200 г на 5 литра вода.
- Оцет 9% - 200 ml на 5 литра вода.
Ястието се приготвя така:
- Краставиците се измиват, краищата им се отрязват и се накисват за 3-4 часа в студена вода (смяна на водата веднъж на час).
- Банките се стерилизират с пара.
- Краставици, зеленчуци, чушки (нарязани на пръстени) и други подправки се поставят в буркани в количеството, което харесват бъдещите ядящи.
- Краставиците в буркани се заливат с врящ саламура (200 г сол и захар, 200 мл 9% оцет на 5 литра вода)
- 1 супена лъжица водка се изсипва в буркан и суха горчица се изсипва в пързалка.
- Бурканите се затварят, обръщат се с капака надолу и се оставят на топло, докато изстинат напълно.
Краставиците по тази рецепта се съхраняват най-малко една година.
Готвите ли краставици с горчица?
Оригинална статияи много други материали, можете да намерите на нашияуебсайт.
Прочетете и за маринованите патладжани в следната статия:Маринован патладжан - оближете пръстите си