Калината е растение, което има свойството късно узряване на плодовете (като планинска пепел) и не губи горчивината си до настъпването на слана. Има много интересни начини за приготвяне на калина, които ще бъдат описани по-долу.
Моля, поставете вашите харесвания и се абонирайте за канала "За Фасенда". Това ще ни позволи да публикуваме още интересни градински статии.
Витамини и полезни свойства на калината
Когато лятото свърши, храстите с височина 3 метра придобиват гроздове червени плодове, наподобяващи офика по форма и размер. Ето как изглежда калината, главно северно растение, плодовете на което се отличават с кисел, стягащ, като орлови нокти вкус. Положителната му страна се крие във факта, че плодовете губят горчивината и киселината си, след като прекарат известно време на студено.
Ако храстът е разположен близо до резервоар, 80% от пулпата ще бъде включена в плодовете, 8% за черупката, а останалата част - малка кост вътре в калината.
Viburnin гликозид, вещество, което придава горчив вкус, но в същото време плодовете съдържат достатъчно количество захари. Дъбилните свойства на черупката придават стягащ вкус на плодовете на храста. Калиновите плодове също съдържат витамин С.
Приготвяне на конфитюр без термична обработка
Сироп, сос, конфитюр, плодова напитка, консерви и плодове, просто замразени за съхранение - всичко това са начини за приготвяне на калина. Приготвянето на сладко от плодове от калина не е никак трудно, за това просто трябва да оставите измитите плодове на слаб огън. Съществува обаче и по-опростен вариант, който не изисква топлинна обработка: в този случай е необходимо плодовете да издържат на храста на калината няколко дни след настъпването на студеното време. В противен случай сладкото от рано събрана калина ще се окаже горчиво.
Алгоритъм за подготовка на детайл, в който са запазени полезни свойства:
- Изплакнете добре плодовете заедно с дръжките и след това премахнете всички ненужни. В този ред, за да не загубите сока от калина.
- Костите, повредени или болни, трябва да бъдат премахнати, те ще допринесат за бързото влошаване на вкуса на сладкото.
- Смелете сместа в месомелачка, след като я прекарате през фина мрежа, за да се отървете от кората. Още по-добре би било да използвате блендер: той ще направи семената на плодовете напълно невидими.
- Крайният момент е да се добави захар към получената маса в съотношение 1: 1, да се излее сместа в стерилизирани буркани и да се затвори. През есента, зимата и пролетта такъв препарат ще ви спаси от киселини и настинки.
Експресна подготовка: гответе за 5 минути
Ако трябва да спестите време или да направите всичко за кратко време, ние предлагаме метод, при който термичната обработка отнема само 5 минути. Трябват ни 1600 грама калина и захар, 16 грама ванилова захар за половин литър вода. Преработката на плодове не се различава от описаната по-горе. Необходимо е да доведете определения обем вода до кипене, след това добавете захар и зрънце маса, варете в продължение на 5 минути и подредете в предварително стерилизирани буркани.
Също така, натрошени резенчета портокал могат да се добавят към сладкото от калина, като по този начин концентрацията на витамин С ще се увеличи, а сладкото ще стане още по-вкусно и здравословно.
Така че, бяха разгледани няколко варианта за приготвяне на сладко от калина, изберете въз основа на наличието на свободно време и желания вкус. След като сте приготвили такова сладко, ще се насладите на вкуса и ползите от прекрасната калина!
Правиш ли сладко от калина?
Оригинална статияи много други материали, можете да намерите на нашияуебсайт.
Как да направите сладко от череши, прочетете следната статия:Как да приготвим вкусно сладко от череши със семена