Добър ден, читателю. За зимата можете да прибирате не само зеленчуци, но и сосове. Освен това те ще бъдат много по-вкусни от аналозите на магазините. Ястието е идеално за приготвяне на сандвичи или като дресинг за гарнитури.
Моля, поставете вашите харесвания и се абонирайте за канала "За Фасенда". Това ще ни позволи да публикуваме още интересни градински статии.
Доматеният сос е не само вкусен, но и здравословен. Дори начинаещи хостеси ще могат да го готвят. Трябва само да се запасите с необходимите съставки, време и старание. Резултатът е сладко-кисел доматен сос със средна дебелина, който ще се хареса на любителите на италианската кухня. Много е удобно, че по време на процеса можете да регулирате пропорциите на подправките. Преди да разпределите детайла в бурканите, просто опитайте с лъжица и добавете липсващите подправки.
Необходими съставки (на кутия от 250 ml):
- пресен босилек (няма значение, лилаво или зелено) - 2-3 стръка;
- домати - 0,5 кг;
- смлян кориандър - трета чаена лъжичка; л.;
- червен пипер - трета ч.ч. л.;
- смлян черен пипер - една трета от ч.л. л.;
- чесън - 2-3 средни скилидки;
- сол - една трета от чаена лъжичка; л.;
- слънчогледово олио - 2 с.л. л.;
- захар - половин ч.л. л.
Алгоритъм на действията:
- Отстранете кожата от доматите. За целта направете кръстообразен разрез, където няма дръжка. Поставете зеленчуците в дълбока тенджера и ги залейте с вряла вода, така че водата да ги покрие напълно. Изчакайте 5-7 минути, след това източете горещата вода и напълнете тенджерата със студена вода. След тези манипулации кожата лесно ще изостане.
- Нарежете белените зеленчуци на средно големи парчета, след което поставете в блендер. Добавете клончета босилек, след това разбийте съставките до гладка смес.
- Получената смес изсипете в дълбока тенджера, покрийте и сложете на умерен огън за 30 минути. В този случай сосът трябва да се разбърква периодично.
- Отстранете капака след половин час. Ако сосът все още е твърде течен, изпарете излишната влага на умерен огън.
- Добавете подправки. Настържете чесъна на ситно ренде и го поставете в основната маса. Сол, захар. Да се разбърка старателно.
- Налейте растително масло. За специални гастрономи растителното масло може да замести зехтина. Броят на супени лъжици остава същият.
- Оставете получения сос да заври и гответе в това състояние 2-3 минути.
- Измийте бурканите и капаците с гореща вода и сода, след това стерилизирайте с помощта на фурната или кипенето.
- С черпак разпределете соса в контейнерите. В този случай огънят може да остане включен, оставете соса да заври.
- Навийте кутиите, обърнете ги с главата надолу и ги сложете на вестник. Покрийте отгоре с одеяло или хавлиена кърпа, така че заготовките да се охлаждат постепенно при стайна температура.
Готовият доматен сос трябва да се съхранява на сухо и тъмно място. В хола тя няма да се влоши.
Когато контейнерът е отворен, той ще трябва да се охлади и сосът трябва да се изяде в рамките на една седмица. С постоянен достъп до чист въздух, той изгасва с течение на времето.
Приготвяте ли сосове за зимата?
Оригинална статияи много други материали, можете да намерите на нашияуебсайт.
Прочетете и за маринованите патладжани в следната статия:Маринован патладжан - оближете пръстите си