Консервирането на зеленчуци за зимата е традиционно занимание за почти всяка уважаваща себе си домакиня. Хрупкавите и вкусни краставици се превърнаха в любима закуска на всяка празнична трапеза и семейна вечеря. Да имате собствена рецепта с подпис е въпрос на чест за гостоприемната домакиня.
Моля, поставете вашите харесвания и се абонирайте за канала "За Фасенда". Това ще ни позволи да публикуваме още интересни градински статии.
По-долу има няколко рецепти за приготвяне на мариновани краставици. Опитайте и изберете какво харесвате.
Краставици в литрови буркани
Основният компонент на тази заготовка, разбира се, ще бъдат краставиците. Дайте предпочитание на пресни малки зеленчуци с дължина до 15 сантиметра, чиято плът е плътна в разфасовката, без големи семена. След това продължете съгласно алгоритъма по-долу:
- Пригответе билки и подправки: няколко скилидки чесън, бахар, копър и магданоз, листа от мента, хрян, касис и череши.
- Поставете подправки и слой билки на дъното на стъклен литров буркан. Напълнете наполовина с краставици и повторете слоя от подправки и билки. След това краставиците и на самия връх, третият зелен слой.
- Пригответе саламура: за 1 литър вода 2 супени лъжици сол с пързалка. Оставете го да заври и напълнете бурканите с него до горе, оставете ги в това състояние за 2-3 дни. Когато времето изтече, изцедете водата в тенджера, кипнете я отново и я изсипете в бурканите. След това ги навийте на руло.
Съхранявайте детайлите на хладно място. Сервирайте като студено предястие и използвайте в салати.
Краставици с лимон
Представяме на вашето внимание още една рецепта за приготвяне на вкусни туршии без добавяне на оцет. На изхода такива краставици имат необичайна миризма; вкусът им е не солен, а леко пикантен, ярко зелен на цвят.
Всички съставки, използвани за консервиране, са хармонично комбинирани. Няма аромат на оцет, тъй като е заменен с лимонена киселина. По-долу е кратко ръководство за действие:
- За литров шев пригответе 600-700 грама краставици. Вземете краставици не гладки, но с пъпки, само тогава те ще бъдат хрупкави.
- Накиснете ги в студена вода за 5-6 часа.
- В подготвен стерилизиран буркан сложете моркови, нарязани на малки парченца, няколко обелени скилидки чесън, лист хрян, 3 зърна черен пипер, няколко пръстена горчив пипер.
- Напълнете литров буркан с краставици, залейте с вряла вода и оставете да престои точно половин час.
- Изцедете вода в тенджера, добавете 1 ч.ч. л. захар, 1 с.л. л. сол и се вари отново.
- Изсипете маринатата върху краставиците, добавете лимонена киселина на върха на ножа и навийте.
Обърнете буркана и го увийте, така че го оставете за един ден. Съхранявайте на хладно място за дълго време.
Студено осоляване
Накиснете краставиците в студена вода, както обикновено, за 5-10 часа. След това ги сложете в литрови буркани с подправки (5 зърна черен пипер, 3-4 скилидки чесън, щипка лют пипер) и билки (копър съцветие, листа от касис, череши и хрян).
1 супена лъжица л. Разтворете солите в половин литров съд със студена вода и изсипете в буркани с краставици. Ако кутията не е пълна, добавете вода до врата. Съхранявайте в изба или хладилник. След пет дни вече можете да ги ядете.
Опитайте нашите рецепти за краставици. Надяваме се, че те и вашето семейство ще ги харесат.
Правите ли краставици в литрови буркани?
Оригинална статияи много други материали, можете да намерите на нашияуебсайт.
Прочетете за рецепти за тиквички за зимата в следващата статия:Тиквички: рецепти за зимата