Добър ден, читателю. Маринованите домати са ястие, известно на всеки отдавна. Има обаче няколко рецепти, които ще изненадат дори гурмето. Основното в тях е правилно добавеният чесън.
Моля, поставете вашите харесвания и се абонирайте за канала "За Фасенда". Това ще ни позволи да публикуваме още интересни градински статии.
Няколко прости трика
За да направите доматите с чесън добри, трябва да запомните следното:
- Плодовете трябва да са узрели. Консервираните зелени домати са напълно отделно ястие.
- Доматите не трябва да се повреждат.
- Правилно се мариноват само цели плодове. Ако изрежете големи, така че да влязат в буркана, те ще станат отпуснати. По-добре е да не се маринова твърде много, а да се постави върху лечо или сок.
- Трилитровите кутии са традиционни, но литровите или бутилките и половина са много по-практични.
Правилните подправки за домати
Вкусът на маринованите домати зависи от добавените подправки. Ето защо, в допълнение към чесъна, трябва да поставите:
- листа от касис или череша.
- листа и корен от хрян;
- магданоз;
- копър;
- босилек;
- естрагон.
Списъкът е непълен - ако желаете, можете да добавите други подправки на вкус или да направите без някоя от тях.
Вкусни домати с чесън
Е, сега да преминем към конкретни рецепти.
Бърза закуска
Най-бързият начин за мариноване на домати с чесън е да се вземат:
- 300 г домати;
- слънчогледово олио - около 100 мл;
- чесън - 4-5 скилидки;
- черен пипер - 1-2 грахчета;
- магданоз и копър - колкото искате;
- сол и захар - по същия начин: добавете към маринатата, докато стане вкусна за готвача;
- други подправки не са задължителни.
Предястието се приготвя така:
- Доматите се нарязват на тънки кръгчета.
- Чесънът се обелва и счуква през преса.
- Зелените се нарязват на ситно с нож или в блендер.
- Приготвя се марината от масло, сол, захар.
- Към маринатата се добавят чесън, билки и черен пипер. Всичко е енергично смесено.
- Доматите се заливат с приготвената марината и се оставят в хладилника за поне половин час.
- След половин час можете да го поднесете на масата.
"Южни" домати с чесън
Задължително:
- 2 кг домати;
- чесън - 1,5 глави;
- Дафинов лист;
- карамфил;
- черен пипер (не смлян);
- хранителен оцет (9%);
- копър;
- смлян пипер;
- сол.
Количеството на подправките и солта зависи от вкуса.
Това ястие се приготвя така:
- В измитите домати се правят вдлъбнатини с нож под формата на фуния. Най-добре е да се реже от страната, където е била дръжката.
- Зъбите на чесъна се вкарват в жлебовете. Ако скилидките са големи, те могат да се режат по дължина.
- На дъното на приготвени и стерилизирани буркани първо се поставят подправки, а след това домати.
- Пригответе маринатата, като добавите сол във вряща вода. Доматите в буркани се заливат с вряща марината.
- Изчакайте 15 минути и изсипете маринатата в тенджера.
- Добавете оцет към саламурата, оставете отново да заври.
- Доматите се заливат с вряща марината с оцет.
- Запушете бурканите, обърнете ги и ги завийте с одеяло, докато изстинат.
"Вкусняшка"
Тази рецепта изисква:
- 1,5-2 кг домати;
- 1,5-2 глави чесън;
- оцет;
- сол и черен пипер;
- подправки на вкус.
Пригответе се така:
- Добавете лъжица хранителен оцет и подправки към вряща вода. Какво и колко зависи от желанието и вкуса.
- Чесънът се обелва. Всяка скилидка се нарязва на около 4 парчета.
- Измитите домати се поставят в стерилизирани буркани до гърлото.
- Чесънът се добавя в размер на 4 нарязани скилидки на 1 литър консерва.
- Банките се пълнят с вряща марината и се оставят за 15-20 минути.
- След това консервите се навиват на руло и се поставят под одеяло, докато се охладят.
- Готовият съд се съхранява на тъмно място: той може да ферментира и да експлодира под пряка светлина.
Домати, пълнени с чесън
Списъкът на съставките тук зависи от вкуса - важен е принципът на готвене.
Ястието се приготвя така:
- Вземат се зелени. Колкото по-голям, толкова по-добре. Необходими са поне един корен от хрян и един средно голям морков.
- Доматите се измиват и нарязват отстрани на дръжката. Не е необходимо да се реже до края: и двете половини, като книга, трябва да бъдат свързани с кожата.
- Морковите и чесънът се нарязват на не много тънки филийки и се поставят вътре в доматите.
- На дъното на измитите и стерилизирани буркани се поставя слой от зеленина, а отгоре се поставят домати. Те трябва да бъдат поставени така, че съдържанието на „книгите“ да не изпада.
- Банките се пълнят с вряща марината: на литър вряща вода 1 супена лъжица. лъжица сол, същото количество захар и 70 мл (3 пълни и една пълна за 2/3 супени лъжици) 9% оцет.
- Кутиите се навиват на руло и се оставят да се охладят под завивките. Съхранявайте на тъмно място.
"Домати под снега"
Името на това ястие се дължи на факта, че смес от горчица на прах и смлян чесън се утаява в буркани върху домати и наистина прилича на инея или мразове.
Това ще изисква:
- домати;
- поне 2 глави чесън;
- 1 супена лъжица оцет за всеки литър консерви;
- зеленчуци на вкус;
- марината (за 1,5 литра вода - 100 г захар, 1 с.л. лъжица сол, 1 с.л. лъжица суха горчица на прах).
Ястието се приготвя така:
- На дъното на стерилизираните буркани се поставя слой нарязан зеленчук, отгоре - домати и малко повече зеленчуци.
- Пасирайте чесъна с трошачка или блендер в хомогенна каша.
- Залейте плодовете с вряла вода.
- Пригответе маринатата. За целта сложете сол, захар и горчица на прах във вряща вода в горните пропорции.
- След 3-5 минути отцедете бурканите, добавете оцет и по 1 с.л. лъжица чеснова маса на 1 литър обем.
- Доматите се заливат с врящата марината.
- Корк, покрийте с одеяло и оставете да се охлади за 24 часа.
След това банките могат да бъдат депозирани.
Оригинална статияи много други материали, можете да намерите на нашияуебсайт.
Прочетете за рецепти за тиквички за зимата в следващата статия:Тиквички: рецепти за зимата