Консервирана риба може да се купи във всеки супермаркет, но любителите на храната могат лесно да приготвят тази закуска сами. Нека вземем скумрията за основа - популярен вариант за хранене.
Моля, поставете вашите харесвания и се абонирайте за канала "За Фасенда". Това ще ни позволи да публикуваме още интересни градински статии.
Избор на скумрия
По-добре е да търсите качествена риба на пазара или в специализирани магазини. Следните параметри са важни:
- липса на пукнатини, порязвания и други повреди;
- равномерни и гладки везни;
- плътна текстура без вдлъбнатини (трябва внимателно да натиснете трупа: ако се окаже мека, рибата е остаряла);
- прозрачни очи и чисти хриле;
Подготовка за консервация
Скумрията за белене и месо е следващата стъпка преди приготвянето на вашата закуска:
- Отървете се от главата, опашката, хрилете и перките.
- Почистваме основната част на вътрешностите.
- Нарязва се на малки парченца и се накисва в лимонов сок (за премахване на миризмата).
Рецепта с домати
- Поставете парчетата риба в тенджера и варете около 15 минути с добавяне на сол и две чаени лъжички оцет.
- Нарежете два моркови, един лук и два домата на филийки, направете печено.
- Добавете чаша доматен сок, всякакви подправки и супена лъжица захар, разбъркайте всичко.
- Задушете зеленчуците за 20 минути.
- Разстиламе скумрията и оставяме да къкри още 15 минути.
- Добавете още една супена лъжица оцет и сложете всичко в буркани.
- Затворете плътно и приберете на тъмно и хладно място.
Пикантна консервирана храна
- Поставете парчетата скумрия в дълбока тенджера.
- Подправете със сол, черен пипер, добавете кориандър или друга подправка и захар.
- Разредете слънчогледовото масло без аромат с вода в пропорции 3: 1.
- Получената течност изсипете в рибата.
- Добавете мащерка, розмарин и малко лют пипер, варете 10 минути без капак.
- Намалете топлината с 2-3 разделения и покрийте тигана.
- Оставете да се готви още 2 часа.
- Изключете котлона и задръжте скумрията в тигана за още 5-7 часа.
- Подредете консервираната храна в контейнер за съхранение и я приберете в хладилника.
Опция за мултикукър
- Поставете рибата в купа, поръсете с черен пипер и сол и малко захар.
- Смесете всичко и оставете за 5 минути.
- Добавете дафинов лист, горчица и изсипете 300 г силен не ароматизиран черен чай.
- Налейте слънчогледово олио (200 мл) и 15 мл оцет.
- В режим "Яхния" гответе рибата, като проверявате наличието на течност (тя не трябва да се изпарява).
- След това оставете рибата в бавен котлон за още един час.
- Извадете съда от купата и го навийте в бурканите.
- Трябва да съхранявате скумрия при температура 5-7 градуса.
Консервираната скумрия е основата за супа, разнообразни салати, рибни ястия, сандвичи и други закуски. Може да се яде и като самостоятелно ястие - с гарнитура от зеленчуци, картофи или парче ръжен хляб.
Готвите ли риба от скумрия?
Оригинална статияи много други материали, можете да намерите на нашияуебсайт.
Прочетете за вкусните корейски краставици в следната статия:Как да приготвим вкусни консервирани краставици в корейски стил за зимата: 7 рецепти