Добър ден, читателю. Днес ще ви разкажа една проста рецепта за консервиране на домати в собствения им сок. Приготвя се без добавяне на оцет, а произведените домати са много нежни. А сокът от този препарат има страхотен и богат вкус. В основата на такова опазване са подходящи малки домати, които ще се поберат идеално в литров буркан. Големите ще отидат тук за сок. Имаме нужда и от клечка за зъби, която ще трябва да пробие цели домати (на няколко места наведнъж), така че кожата им да не се спука от вряща вода.
Моля, поставете своите харесвания и се абонирайте за канала "За Фасенда". Това ще ни позволи да публикуваме още интересни градински статии.
Това ястие се приготвя за около 30 минути.
Мариновани домати в собствен сок
Необходими продукти (за кутия от 1 литър): - домати (малки) - 570 г, - домати (големи) - 1,2 - 1,5 кг (тук е необходим доматен сок 430 г), - сол - 0,5 маса. лъжици - захар - една маса. лъжица, - горчив пипер - няколко грах.
Метод за готвене
- Първо ще подготвим стъклени съдове и капак за заготовката. Добавете малко сода за хляб към водата и измийте нашия буркан с получения разтвор. След това изплакнете контейнера в обикновена вода и го стерилизирайте. След това варим бъдещия капак за една минута.
- След това измиваме малките домати и правим 3-4 дупки на местата, където са имали дръжка с клечка за зъби. След това внимателно ги поставяме в буркана.
- След това изсипете студена вода в тенджера, поставете я върху котлона и оставете течността да заври. И внимателно изсипете вряла вода в буркан със зеленчуци. След това затваряме контейнера с капак.
- Покрийте буркана с домати с кърпа и изчакайте около 10 минути. След това изсипете водата от кутията обратно в тигана и я поставете обратно върху плочката. Кипваме вода за втори път и отново изсипваме малките си домати в буркан с нея.
- Докато детайлът се загрява, нека започнем да правим доматен сок. Избираме за него големи (узрели и презрели) домати. Измиваме и изрязваме всякакви петна и уплътнения от тях. След това нарязваме самите плодове на парчета и ги слагаме в сокоизстисквачка.
- Изсипете получената доматена течност в тенджера и поставете контейнера върху плочката.
- Поставете сол, захар и пипер в течността. Разбъркайте доматения сок и го варете след кипене точно 10 минути. По време на което вкусваме сока и при необходимост добавяме захар или сол към него. Сокът трябва да е наситен, тъй като след консервирането част от солта и захарта му ще бъдат отнети от цели домати.
- След това изцедете водата от доматичния буркан и изсипете сварения доматен сок в него. Завиваме сварения капак и веднага обръщаме буркана.
- Увиваме нашите домати с топло одеяло, шал или кърпа. Свършен!
Хубав бонус е, че през зимата тази заготовка може безопасно да се съхранява в обикновен градски апартамент.
Приятен апетит!
Готвите ли консервирани домати без оцет и в собствен сок?
Оригинална статияи много други материали, можете да намерите на нашияуебсайт.
Как да готвя adjika също прочетете в следната статия:Пикантна аджика за зимата: най-добрите рецепти със и без готвене