Добър ден, читателю. Събирането на патладжан през зимата е лесно решение да се насладите на любимото си зеленчуково ястие в момент, когато сините зеленчуци се купуват скъпо в магазина. Много домакини се измъкват от ситуацията, като събират продукта от лятото, когато струва стотинка на пазарите. Това може да стане по различни начини: туршия, туршия. Има и друг вариант - замразяване на зеленчука във фризера.
Моля, поставете вашите харесвания и се абонирайте за канала "За Фасенда". Това ще ни позволи да публикуваме още интересни градински статии.
Събиране на суров патладжан
Растително замразено сурово може да се съхранява само няколко месеца. Предимството на този метод е, че не е необходимо да извършвате много действия. Алгоритъмът за обществени поръчки в тази форма е както следва:
- изплакнете и обелете зеленчука;
- нарязани на кубчета, езици или кръгчета;
- накиснете в студена подсолена вода, за да се отървете от горчивината;
- подсушете върху чиста кърпа или хартиена кърпа;
- поставете парчетата в торбичка за фризер и изпратете във фризера.
Ако размерите на камерата позволяват и има достатъчно време, заготовките се поставят върху лист на кратко разстояние един от друг и се поставят във фризера до пълното им замразяване. След това твърдите парчета могат да се изсипят в торбичка, без да се страхуват, че ще се получи лепкава маса.
Събиране на пържени патладжани
Замразените патладжани могат да се съхраняват много по-дълго. И след размразяване, зеленчукът не се нуждае от продължителна обработка. Пригответе зеленчука, както следва:
- продуктът се измива и почиства;
- нарежете на парчета с желаната форма;
- накиснати в студена подсолена вода;
- изсушете леко;
- пържени в слънчогледово олио (без добавяне на сол и подправки);
- охладени и опаковани в торбички за замразяване.
Патладжаните абсорбират много масло, затова е добре да ги поставите върху хартиена кърпа или чиста кърпа преди замразяване, за да отстраните излишното масло.
Общи препоръки
Независимо от избрания метод за замразяване, има общи правила, спазването на които ще помогне да не бъдете разочаровани в резултат:
- Накисването в студена солена вода е необходима процедура, за да се отървете от горчивината. Времето за накисване е около 20 минути;
- парчетата не трябва да са големи, в противен случай продуктът просто ще изгние;
- преди замразяване зеленчукът трябва да е възможно най-сух;
- необходимо е да замразите парчетата, като спазвате разстоянието между тях;
- температурата на съхранение на замразения продукт трябва да бъде 12 градуса и по-ниска;
- Можете да размразявате патладжан само при стайна температура, за да запазите структурата на зеленчука.
Можете да добавите моркови и чесън към обработвания детайл - получавате мезе, което ще е уморено само през зимата. За вкус копър и чесън се добавят към пържените патладжани.
Приготвяте ли препарати от патладжан за зимата?
Оригинална статияи много други материали, можете да намерите на нашияуебсайт.
Прочетете също за хайвера от домати в следната статия:Хайвер от зелен доматв