Ястията от карфиол изглеждат страхотно у дома. Някои домакини обаче наистина не обичат да обработват този зеленчук. Това се дължи на факта, че такова зеле, когато се вари или задушава, издава характерна миризма. Но лесно можете да се отървете от него. И тогава този продукт със сигурност ще се превърне в една от най-почитаните съставки във вашата кухня.
Моля, поставете вашите харесвания и се абонирайте за канала "За Фасенда". Това ще ни позволи да публикуваме още интересни градински статии.
По този начин се отстранява особената миризма на карфиол. Преди да добавите към ястия, просто трябва да сварите съцветията му в отделна тенджера.
И днес ще ви разкажем рецепта за мариноване на карфиол, която добре ще покаже, че той също може да бъде необичайно вкусен и удивително пикантен.
Карфиол в доматен сос
Необходими продукти: - карфиол - глава зеле (700 грама, малка), - домати - 1 кг, - червен пипер (сладък) - 2 бр., - растително масло - 60 мл, - скилидки чесън - 3 бр., - сол - 1- 1,5 таблица. лъжици, - захар - 2-3 маса. лъжици, - черен пипер (горчив) - 1/2 бр. (на вкус), - оцет (9%) - 2 маси. лъжици, - черен пипер (смлян) - няколко щипки (по желание).
Метод за готвене
- Ние избираме най-плътните домати за нашия доматен сос. Сортовете, които имат малко сок, но много пулп са най-подходящи тук. Това е необходимо, за да може сосът да излезе плътен. Ако вземете твърде сочни домати, тогава сосът ще трябва първо да се изпари. В противен случай зелето просто ще бъде преварено. Измиваме доматите, отрязваме дръжката и белите жилки от тях и нарязваме на четвъртинки.
- Освободете шушулките от сладък пипер от семената и ги нарежете на парчета. Нарежете на пръстени половината от шушулката люта чушка. След това почистваме чесъна. Регулирайте съотношението чесън към люта чушка според вашия вкус, защото ако го готвите стриктно според рецептата, тогава доматеният сос може да е твърде лют.
- Разделете зелевите съцветия и ги нарежете на парчета.
- След това превръщаме избраните домати във фина месомелачка.
- След това преминаваме през същата месомелачка, чесън и сладки и горчиви чушки.
- Взимаме широка тенджера, наливаме вода в нея и я поставяме на огън. Леко добавете малко сол и веднага след като започне да кипи, сложете малка порция зеле в тигана. Оставете го да заври отново и гответе още три минути. Изваждаме съцветията с решетъчна лъжица и веднага зареждаме следващата им партида в тигана. Така сваряваме цялото зеле.
- Сега подготвяме соса. Изсипете доматената маса в тенджера и я варете 10 минути след кипене, докато пяната утихне. Ако въпреки това доматите са много сочни, тогава гответе соса до 20 минути или само докато се сгъсти. След това добавете усукани чушки и чесън, добавете сол и захар (както е посочено в рецептата). И гответе след кипене още пет минути. Накрая налейте маслото и разбъркайте добре.
- Сега добавете цялото предварително сварено зеле към соса. Необходимо е да се уверите, че съцветията са напълно потопени в доматения сос. Гответе последното парче за още 10-12 минути. В него налейте оцет и добавете смлян пипер. Гответе още две минути.
- Ние подготвяме банки. Измиваме ги в разтвор на сода, стерилизираме ги, варим капачките. И напълнете с лют сос и зеле. Веднага навиваме капаците с машина.
- Завиваме карфиола си в доматен сос с одеяло или одеяло и го оставяме да престои един ден. След това премахваме кутиите до крайното място за съхранение (изба, складово помещение). Свършен!
Приятен апетит!
Готвите ли маринован карфиол?
Оригинална статияи много други материали, можете да намерите на нашияуебсайт.
Прочетете за това как да готвите кисело зеле в следната статия:Как да готвя кисело зеле за 4 дни: стъпка по стъпка рецепта