Чушка в български стил, пълнена със зеленчуци - оригинална рецепта за консервация през зимата. Това е звънец, който е посевен и напълнен с лук и моркови. Цялото ястие е леко задушено и консервирано за зимата заедно с парченца чесън, мариновани с доматен сок и оцет.
Моля, поставете вашите харесвания и се абонирайте за канала "За Фасенда". Това ще ни позволи да публикуваме още интересни градински статии.
Това консервиране през зимата е истинско спасение, когато трябва бързо и вкусно да подредите масата. Чушките могат да бъдат или гарнитура за месо, или самостоятелно ястие. Те са невероятно комбинирани с картофено пюре или тестени изделия. Освен това чушките могат да се готвят без пълнеж - след това те просто се нарязват на кръгчета и се задушават с неуспешния пълнеж, преди да се разточат в буркани.
Списък на продуктите
Приготвянето на български пипер е много просто. Ще ви трябват следните компоненти:
- Доматен сок (готов или изцеден от пресни домати) - 1,5 л.
- Моркови - 400-500 g.
- Лук - 500гр.
- Сладки чушки - 1 кг.
- Слънчогледово олио за пържене и задушаване - 1 чаша.
- Чесън - 5-6 средни скилидки.
- Захар - 1 супена лъжица.
- Оцетна есенция - 1 супена лъжица.
- Сол - 2 супени лъжици.
- Подправки (дафинови листа, карамфил в пъпки, бахар в грах) - на вкус.
Процедура за готвене
Първо трябва да приготвите пълнежа за чушките. Прави се така:
- Лукът се обелва, морковите се измиват и остъргват от мръсния горен слой.
- Лукът се нарязва на ситно на квадратчета, морковите се настъргват на фини зъби.
- Маслото се излива в предварително загрят тиган. Когато е горещо, лукът и морковите се сотират с постоянно бъркане, за да се избегне образуването на корички.
Междувременно се приготвят чушките:
- Дръжките се отстраняват от плодовете и се разрязват наполовина.
- Семената се избират отвътре, а самите половинки се измиват под студена вода, така че остатъците от семената да се отмият.
- Чушките се сушат върху кърпа или хартиени кърпи.
- След това плодовете се пълнят с сотирана смес от лук и моркови.
Време е за доматен сок:
- Сокът се приготвя с помощта на сокоизстисквачка или блендер от зрели домати. Но ако няма време или желание да се бъркате, можете да използвате готовия.
- Сокът се изсипва в тенджера и се поставя на умерен огън.
- Веднага, докато сокът е още студен, вътре се хвърлят чушки заедно с пълнежа.
- Чушките се варят 25-30 минути, докато омекнат. По време на готвене се добавят подправки - с изключение на чесъна.
- В самия край, когато чушките са готови, чесънът се счуква на фина каша и се хвърля в сока.
Това е последвано от действителната консервация:
- Стъклените буркани (най-добре от всички литрови) се измиват и стерилизират с пара.
- Пиперът се слага вътре заедно с плънката.
- Оцетът се добавя към доматен сок и след това чушките в буркани се заливат с вряща смес.
- Кутиите са затворени с капаци и запечатани.
- Навитите буркани се обръщат с капак и се завиват с топло одеяло. Те се оставят в този вид за един ден. След това консервацията може да се съхранява.
Ако сте добавили дафинов лист към сока, той трябва да се отстрани, преди да се запази, в противен случай той ще заглуши аромата на други подправки по време на съхранението. Е, ако има прекалено много пържене, остатъците могат да бъдат изхвърлени просто в доматен сок или директно в буркан, така че просто да можете да го навиете на руло.
Готвите ли пълнени чушки за зимата?
Оригинална статияи много други материали, можете да намерите на нашияуебсайт.
Прочетете за храненето с лук и чесън в следната статия:Как и кога да се хранят лук и чесън, така че листата да не пожълтяват