Салата от цвекло за зимата ви позволява веднага да получите както вкусно предястие, така и дресинг за борш. Такова консервирано ястие се приготвя просто от бюджетни продукти. Чушките, доматите, лукът и чесънът са в перфектна хармония с цвеклото като спътници.
Моля, поставете вашите харесвания и се абонирайте за канала "За Фасенда". Това ще ни позволи да публикуваме още интересни градински статии.
Тандем със сладък пипер
За вкусна салата от цвекло за зимата трябва да вземете следните съставки:
- 6 кг цвекло;
- 1 кг лук;
- 1 кг червен или жълт пипер;
- 0,4 л рафинирано слънчогледово масло;
- 0,4 кг захар;
- 2 с.л. л. готварска сол;
- 0,4 л вода;
- 0,4 л 9% оцетна киселина.
Първо, корените се измиват и варят в отделен съд, докато омекнат. След това се охлаждат, отлепват се и се смилат на едро ренде. За целта можете да използвате специална приставка в месомелачка или кухненски робот.
Чушките се освобождават от дръжката, нарязват се наполовина и се орязват със семена. След това се нарязва на малки ивици. Главите лук се обелват и нарязват в произволен ред. Можете да нарежете лука на тънки полукръгли, четвъртинки или да нарежете на кубчета.
Налейте масло в тенджера с широко дъно и поставете контейнера на средна температура. Всички зеленчуци, с изключение на масата от цвекло, се пържат 5 минути. След това добавете захар, оцет и сол. Последният компонент трябва да бъде избран внимателно. Солта трябва да бъде само каменна сол. Не се допуска допълнителна, йодирана и морска употреба. В противен случай салатата от цвекло ще се окаже твърде мека и неприятна на вкус. Такива продукти няма да се съхраняват през цялата зима.
Веднага след като зеленчуците се задушат в сладко-кисел състав за 10-15 минути, можете да добавите сместа от цвекло. След това продуктът се готви още 20 минути и се изсипва горещ в стерилизирани 1-литрови стъклени буркани. Навийте салатата за зимата с капаци от калай и обърнете контейнера с главата надолу. Покрийте с кърпа за чай отгоре и задръжте, докато салатата изстине напълно. След това заготовките се прехвърлят на съхранение в изба или мазе.
Цвекло с домати
Ако не е възможно да купите сладки чушки, но има запаси от домати в хладилника, можете да направите салата от цвекло с добавка на тези плодове и чесън. Предприеме:
- 6 кг цвекло;
- 2 кг моркови;
- 2 кг зрели домати;
- 200 г захар;
- 200 г чесън;
- 400 мл слънчогледово олио;
- 50 мл оцетна есенция;
- 75 г сол;
- 10 г смлян сушен чили.
Всички зеленчуци се измиват. Цвеклото и морковите се белят и смилат на ренде, предназначено за корейска салата. Ако желаете, можете да използвате комбайна, като изберете подходящото закрепване.
Доматите се измиват, дръжката се отстранява. Зеленчуците се нарязват на малки кубчета, скилидките чесън се обелват и се прекарват през преса.
Рафинираното масло се излива в голям контейнер, половината от масата на цвеклото се излага и покрива с гранулирана захар. Щом зеленчуците се свият малко, към тях се изпращат останалото цвекло и моркови. Всички се задушават, докато омекнат. След това към състава се добавят доматени кубчета, сол, лют пипер и оцетен концентрат. Задушете 5-10 минути и веднага разпределете в банките, които преди това са били стерилизирани. Завийте с калаени капаци. Можете да съхранявате салатата за зимата в килера, хладилника или в избата.
Правите ли салати от цвекло за зимата?
Оригинална статияи много други материали, можете да намерите на нашияуебсайт.
Прочетете за рецептите за корейски краставици за зимата в следната статия:Рецепти за вкусни корейски краставици за зимата