Бътерлетите се класифицират като гурме гъби поради техния уникален аромат и ярък гъбен вкус. Но в гората можете да намерите фалшиви манатарки, които са негодни за консумация, а някои от тях са отровни. Жизненоважно е да знаете разликите между вкусна гъба, която може да се яде без страх, от негодна за консумация, за да не се получи остро хранително отравяне.
Моля, поставете вашите харесвания и се абонирайте за канала "За Фасенда". Това ще ни позволи да публикуваме още интересни градински статии.
Характеристики на гледката
В зависимост от сорта, гъбата може да има капачка с различни форми (конусовидна или сферична), с различна структура (гладка или вълнообразна) и различни цветове.
Основната характеристика на маслото е наличието на слуз върху капачката. Слузта е защитната функция на гъбичките и я спасява от увреждане и микроорганизми.
Общите характеристики на семейството включват лесно отделящ се спороносен слой, дебело стъбло и жълта пулпа. При изрязания крак цветът става син или червен.
Тази гъба расте от края на пролетта до началото на зимата. Появява се след дъжд. Спира да расте, когато почвата замръзне с 3 cm.
ВАЖНО! Когато се събират масла, основното е да не се навреди на мицела. За това кракът се отрязва с остър нож в самата земя.
Ядливи гъби
Най-известните ядливи гъби от семейство Борови включват няколко често срещани вида. Познаването на тяхното описание ще помогне да се разграничат фалшивите гъби от годни за консумация в гората.
Жълто-кафява мазнина
Може да се нарече пъстра или пъстра кутия с масло. Расте в борови гори на малки групи. Размерът на капачката му достига 15 см в диаметър, има полукръгла форма. Маслиновият цвят на млада гъба при зрялост се променя на червен, кафяв, жълт.
На повърхността практически няма слуз и следователно тя се напуква на малки люспи. Незрелите гъбички имат окосмена повърхност. Кракът е оформен като боздуган. Жълтият цвят на плътта става син в среза. Миризмата е подобна на метална или борова. Един от най-добрите видове масло за консервиране в марината.
Бяла мазнина
Расте на малки клъстери под кедрови и борови дървета. Кръглата му капачка, с размер до 12 см, има светложълт оттенък с малки лилави петна. Малко слуз.
Кракът има интересна форма на вретено. Пулпът е многоцветен - лилаво под кожата, жълто, ярко над спорите и почти бяло отвътре. Този вид има подчертан гъбен вкус и аромат. Най-добре е да използвате млади гъби за прибиране на реколтата.
Зърнеста мазнина
Расте на малки клъстери под борови дървета. Шапката е кръгла, с размер до 10 см и светло оранжева или винено кафява. Изобилието от слуз върху него се появява дори след малко дъжд. Кожата лесно се отделя от пулпата.
Кракът е цилиндричен, светложълт с кафяви петна. Повърхността е неравна. Спорите са тъмнокафяви. Цветът на плътта на нарязаната гъба не се променя, тя има орехов вкус и аромат.
Обикновено маслено ястие
Расте в смесени или иглолистни гори на малки групи. Кръглата му капачка е с шоколадов оттенък, с лигава повърхност и лесно отстранима кожа. Максималният размер на капачката може да бъде до 12 см. Спорове с кафяв цвят. Вкусът и ароматът са почти незабележими.
Плачещо масло може
Името на кутиите с кедрово масло е известно. Можете да го намерите под кедровите дървета. Расте на големи групи. Шапката е кафява, с диаметър 15 см. Повърхността е като восък, жълта и не блестяща. Кракът е покрит с петънца от тъмно оранжев оттенък. Пулпата става синя, когато гъбата се отдели от мицела. Вкусът е кисел, почти не се чува аромат.
Масло забележително
Расте в заблатени райони. Има много месеста капачка, чийто размер достига 15 см. Повърхността е обилно покрита със слуз и има малко люспи.
На крака има пръстен. Цветът на крака се е разцепил. Под пръстена има светлокафяв оттенък с люспи, а над пръстена е бледожълт. Вкусът и мирисът на гъбата са почти незабележими.
Сибирска масленка
Боровите гори са места за активен растеж. Растете в чести групи. Има лека шапка, която с възрастта потъмнява, във формата на полукълбо. Слузта се отделя при повишаване на влажността. Кората се отделя лесно от основната пулпа. Може да има кафяви петна.
Отровни и фалшиви
Тези берачи на гъби включват маховици от мента. Когато се отдели от мицела, той става червен на мястото на среза. Той има плоска, кръгла, лъскава и много гладка капачка. Има пиперлив вкус, който изчезва след термична обработка. Добавя се към храната в малки количества, за да добави подправка към ястието.
Отровната е сатанинска или, популярно, сатанинска гъба. Расте добре в широколистни и дъбови горички, гори. Размерът на капачката е до 20 см, с форма на възглавница, много хлабав, лек нюанс на маслини. Пулпът е светъл, син в среза. Миризмата е гнилостна, напомняща на миризмата на разлагане.
Условно годни за консумация
Биолозите и берачите на гъби включват всички сортове гъби, които трябва да бъдат термично обработени, преди да бъдат изядени.
Способността да различавате фалшива или отровна гъба от ядлива и да коригирате термичната обработка на условно годни за консумация гъби ще ви позволи да се насладите на пълнотата на вкуса им без сериозни последици.
Събирате ли гъби в гората?
Оригинална статияи много други материали, можете да намерите на нашияуебсайт.
Прочетете за белите гъби в следната статия:Гъба от Червената книга - бели манатарки