Крале! Да живее царят!
Неслучайно бялата гъба е наричана царят на гората. Дори срещата с него предизвиква някаква детска наслада. Благороден, красив, ароматен. И какви ястия се получават от него - ще си оближеш пръстите! При термична обработка не се превръща в каша, не губи цвят - не почернява. За това получи руското си име „бял“ като опозиция на „черните“ представители на гъбното царство.
Моля, поставете вашите харесвания и се абонирайте за канала "За Фасенда". Това ще ни позволи да публикуваме още интересни градински статии.
ВАЖНО! Гъбата от манатарки, за разлика от много от своите колеги, никога не променя цвета си при почивка и по време на топлинна обработка.
Както подобава на представител на висшето общество, той избира най-добрите места в гората за живеене: светли брезови горички и дъбови горички, чиста просторна борова гора и смърчова гора, не обрасла с плевели.
В зависимост от „гората производител“, бялата гъба може да бъде смърч, бор, бреза, дъб. Като цяло в природата има повече от 20 разновидности на манатарки.
Всички манатарки се характеризират с:
- Плътна, месеста капачка. Леко е лепкав, не променя цвета си на почивката. Сянката зависи от гората, в която расте гъбата. Долната част на капачката при младите гъби е бяла, след което променя цвета си на жълтеникав. При възрастните е зеленикав.
- Плътен крак. За "здрави деца" - на барел, за пораснали индивиди - цилиндрични. Цвят от почти бял до кафеникав, мрежест.
Двойки и фалшиви бели
Някои отровни и негодни за консумация гъби изглеждат много подобни на ядливите на пръв поглед. Болетус също има такива "подчинени". За да не ги объркате с истински кралски човек, трябва да си представите какво ги отличава от истински „малко бяло“.
Сатанинска гъба
Нека започнем „парада на двойниците“ с най-опасната и отровна - сатанинската гъба.
Предпочита дъбови гори и гъсти лешникови дървета.
Външната страна на капачката е предимно бяла, дъното е розово до тъмночервено.
Кракът е от жълтеникав до яркожълт с мрежест модел с тъмно розов или червен оттенък.
Отнася се за отровен: дори не го докосвайте. Яркото оцветяване на пръв поглед ще разкрие отровната му същност.
Ако се осмелите да го вземете в ръце, за да изследвате, със сигурност ще почувствате неприятна гнилостна миризма. Кракът и капачката бързо стават сини и след това стават червени.
ВАЖНО! Не вкусвайте съмнителни гъби (оближете си езика). Това е опасно. Освен това една от разновидностите на жлъчната гъба има сладникава каша, но все пак ще стане горчива по време на топлинната обработка.
Жлъчна гъба
Местообитание - сухи борови и смърчови гори.
От всички „предатели“ истинската бяла гъба изглежда най-външно, особено на „нежна“ възраст.
Някои екземпляри със светлосива капачка приличат на манатарка.
Но има разлики. Шапката на горчака е розова отдолу, мрежата в горната част на крака е по-тъмна от тази на гъбите от манатарки. Стъблото бързо става розово или лилаво при изрязване.
Отнася се за негодни за консумация. Всички имена на тази успешна пародия на манатарка - жлъчна гъба, горчивина и горчивина - показват горчивина, която не може да бъде победена нито чрез накисване, нито чрез термична обработка. Веднъж попаднал в кошницата, той ще побърза да сподели своята пикантна „горчивина“ с цялата реколта. По време на термичната обработка естествената му горчивина само се засилва. Невъзможно е да се отровите с тази гъба, но определено ще успеете безнадеждно да развалите ястието.
Манатарка
Боровикът има две разновидности с диаметрално противоположни имена - сив и красив. Първият избира места под елите. Местообитание - Приморска територия, втората расте в дъбови горички. И двете приличат на вариация на бяло - дъбово дърво.
Сивите гъби се различават от ядливата гъба по липсата на червена мрежа на стъблото и горчив вкус. Кракът е много по-ярък, със спектрален цвят, плавно преминаващ от лилаво в бордо.
Гъбата има красива жълта тръба и червено стъбло.
Посинете на среза. Вкусът му е горчив. Съдът, в който попада боллетът, ще трябва да се изхвърли.
Вместо заключение
Така че, отивайки в гората за гъби, трябва да се въоръжите не само с кошница и инструменти за събиране на „горската реколта“, но и със знания. В края на краищата неопитността може да попадне в кошницата не съвсем желани гъби, които не само могат да развалят настроението и дори здравето със „зашеметяващо“ ястие.
Не забравяйте първата заповед на гъбаря: ако се съмнявате, не го приемайте!
Обичате ли да берете гъби в гората?
Оригинална статияи много други материали, можете да намерите на нашияуебсайт.
Прочетете за дървесните гъби в следната статия:5 полезни дървесни гъби, които мнозина смятат за негодни за консумация