Много хора вярват, че преди това в зеленчукови градини е бил отглеждан малък стандартен набор от зеленчуци и плодове. Всъщност нашите прабаби са събрали много неща, които сме напълно незаслужено забравили. Изобилието от витамини, хранителни вещества и ценни свойства за организма е добра причина да си спомним интересни култури.
Моля, поставете вашите харесвания и се абонирайте за канала "За Фасенда". Това ще ни позволи да публикуваме още интересни градински статии.
Рапунцел
Това е името на един от сортовете камбани с тънко стъбло и красиви малки сини цветя. Но не върхът на растението представлява интерес, а месестата му коренова система, която се използва за храна. От малки корени се приготвят различни салати, а по-големите екземпляри се варят или мариноват за дългосрочно съхранение.
Корените на рапунцел имат леко сладникав вкус, напомнящ на лешниците. Преди това те се използваха не само за храна, но и като лекарства за премахване на заболявания на гърлото, очите, почистване на кожата на лицето и тялото.
Пътуване мадам (седум)
В превод от френски „шкембе“ означава „трептене“. Поради кисело-стягащия си вкус това цвете получи името си.
Trip Madame е бързорастящо непретенциозно растение, което не се страхува от ниски температури, така че може да се култивира дори в студените климатични условия на Русия. Има обемни месести листа и малки бяло-розови цветя с малки кафяви петна по венчелистчетата.
При готвенето се използват само листата на това растение, които се добавят към различни салати.
Браункол
Това растение е култура от аспержи, не се нуждае от постоянни грижи, насища почвата с хранителни вещества.
Има виолетово-зелени листа, които приличат на нежна нежна дантела. При готвенето може да се използва под всякаква форма: като отделно ястие, за приготвяне на салати и като гарнитура за месо.
Поради голямото количество фибри, browncol има положителен ефект върху храносмилателния тракт и подпомага процеса на храносмилане.
Също така зелето съдържа голям брой полезни микроелементи:
- витамин А;
- селен, цинк, желязо, фосфор и други минерали;
- мастни киселини и антиоксиданти.
Браункол се препоръчва за вегетарианци и хора, които по някаква причина не могат да ядат месо. Това растение съдържа голямо количество протеин.
Градинската култура съдържа минимално количество калории (само 50 единици. в 100 г зеле).
Бораго (билка краставица)
Това е едногодишно растение с разклонени увиснали стъбла, които растат на дължина до 30-40 см.
При готвенето се използват само листа, които започват да се берат преди появата на цветните дръжки. От тях се приготвят различни салати, добавени към окрошка и други студени супи.
Йерусалимски артишок
Тази глинена круша по своя химичен състав и полезни вещества е близка до картофите, но има по-висока хранителна стойност.
Артишокът от йерусалим може да се използва за приготвяне както на сладки, така и на солени ястия. От грудките на растението се приготвят супи и компоти, които също се използват пържени или варени.
Ревен
Това многогодишно, непретенциозно, ранно узряващо зеленчуково растение може да се развие на почти всякакви домакински парцели с различни видове почва. Ревенът има големи, овални, вълнообразни, зелени листа.
За храна се използват пресни червено-розови дръжки на растението, които започват да се берат от началото до края на май. Имат леко кисел вкус. Различни конфитюри, консерви, желе, компоти се правят от ревен, а дръжките също се използват като пълнеж за пайове и могат да бъдат консервирани.
Засаждате ли "забравени" растения?
Оригинална статияи много други материали, можете да намерите на нашияуебсайт.
Също така препоръчвам да прочетете следващата ми статия:Какви зеленчуци могат да зимуват в градината?