Ако по различни причини не е възможно да приготвите барбекю на двора (например през зимата, когато навън е твърде студено и не можете да останете на студа дълго време), помислете за алтернативни варианти. Сред тях е използването на стъклени съдове с различни размери. Благодарение на тази технология, кебапът в буркана става още по-вкусен.
Моля, поставете своите харесвания и се абонирайте за канала "За Фасенда". Това ще ни позволи да публикуваме още интересни градински статии.
Характеристики за готвене
Трябва да се разбере, че готвенето във фурната няма да осигури точно същия аромат като на скарата. Ако е важно да се получи месо с миризма на дим, се използват специални добавки (течен дим). Но вкусовите качества на продукта, приготвен във фурната, са отлични, въпреки факта, че те се различават донякъде от свойствата на истинското барбекю. Поради тази причина можете да откажете да използвате химикали. Опушеният аромат, макар и слаб, месото придобива, ако при убождане на шишчета се редува с парченца бекон. В този случай готовият продукт се пържи по-силно, в резултат на което се получава коричка.
Необходимо е да изберете месо; свинско или говеждо месо се използва за приготвяне на барбекю в буркан. И двете опции са добре, за да получите желания резултат. Те се различават по вкус, така че изборът се прави с оглед на личните предпочитания. Обърнете внимание на съдържанието на мазнини в месото. Ако желаете, можете да изберете най-постното свинско или телешко месо, само в този случай крайният продукт ще бъде сух. Свинската мас, която се добавя, за да подобри вкуса на месото, ще направи кебапа по-сочен. Но е по-добре да използвате умерено тлъсто месо. За тази цел най-подходящо е свинското месо със слоеве мазнина.
Рецепта, стъпка по стъпка готвене
Пригответе продукти:
- месо - до 700 г;
- лук - 2 бр .;
- лимонов сок - 1 ч.л. л.;
- смлян пипер - 1 ч.л.; л.;
- червен пипер - 1 ч.л. л.;
- майонеза - 2 с.л. л.;
- соев сос - 1 с.л. л.
Солта се добавя на вкус.
Поетапно приготвяне на барбекю в буркан по рецепта:
- Приготвяне на месо. Като се има предвид, че кебапът ще се готви във фурната, а не на скара, препоръчително е свинското / говеждото месо да се нарязва на по-малки парчета.
- Добавят се сол, черен пипер, майонеза и лимонов сок.
- Разбъркайте месото.
- Добавят се останалите съставки: червен пипер, соев сос. И трябва да вземете предвид състава на последния от компонентите. Така че, ако соевият сос съдържа сол, е разрешено да не се осолява свинското / говеждото месо на етапа на приготвянето му. Също така е възможно просто да добавите 2 пъти по-малко сол - това зависи от вкусовите предпочитания.
- Месото отново се смесва, но сега е важно да се провери дали подправките и сосовете са равномерно разпределени по всички парчета. В резултат на това вкусът на ястието ще се подобри. Мариновайте свинско / говеждо месо за 2 часа. Основният показател за готовност за печене е богат кафяв цвят.
- Докато месото се готви, лукът се нарязва. За да изглежда кебап като истински (на скарата), трябва да се получат пръстени.
- Приготвя се буркан (с обем 1-2 литра). По-добре е да не използвате малки контейнери (0,5 л), тъй като шишчетата за кебап няма да се поберат в тях, те ще стърчат над горния ръб. Най-често те използват съд от 1 литър, той лесно ще се побере във всяка фурна. Ако планирате да направите много кебапчета наведнъж, вземете 3 литров буркан. В този случай трябва да се вземе предвид обемът на фурната.
- Свинско / говеждо месо, лук и бекон се нанизват на дървени шишчета на свой ред (ако въпреки това е решено да се използва).
- Шишовете се поставят в контейнера (поставени вертикално).
- Покрийте врата с фолио.
- Бурканът се поставя в студена фурна, но не върху долната решетка, а върху лист за печене.
- Препоръчителната температура за готвене е в рамките на + 180 ° С.
- Продължителността на барбекюто е 60 минути. Отброяването започва от момента, в който мазнините започват да изпъкват в дъното на консервата. Можете да се съсредоточите не само върху продължителността на периода на готвене. Вземат се предвид и други признаци: месото омеква, лукът става прозрачен.
След като кебап е сварен, той се изважда от буркана. Преди сервиране месото се залива със сок и мазнина (течността се стича надолу към дъното на буркана).
Оригинална статияи много други материали, можете да намерите на нашияуебсайт.
Моля, поставете своите харесвания и се абонирайте за канала "За Фасенда". Това ще ни позволи да публикуваме още интересни градински статии.
Прочетете още:Дни на кацане през май 2020: благоприятни дни