Щом навън застуди, тялото ми започва да изисква нещо вкусно. По принцип ръката неволно започва да посяга към сладкото - към бисквитките, пайовете и тортите - накратко, към това, което след това се отлага върху талията под формата на няколко излишни килограма. Тъй като се доверявам на малко магазинче за печени изделия, опитвам се да поглезя семейството си не със закупени екстри, а със собствени варени, с любов.
Не е тайна, че повечето рецепти за домашно печене включват бакпулвер за тестото, което му придава специална въздушност и ронливост. Преди това винаги съм купувал тази добавка за бъдеща употреба - струва доста евтино и във фермата може да ми дойде по всяко време.
И тук, само преди няколко седмици, намерих рецепта за домашен бакпулвер в интернет - да, да, оказа се, че може да се приготви в собствената ви кухня само за няколко минути, освен това този прах съдържа най-достъпните съставки. Като цяло сега, както разбирате, не купувам това добро, но го готвя сам - за да можете да бъдете 100% сигурни в състава му.
И така, за приготвянето на бакпулвера са ни необходими само три основни компонента - пшенично брашно, сода и лимонена киселина (само на прах).
Цялата тайна се крие точно в количественото съотношение на тези съставки, затова е много важно да се спазва тази пропорция:
Брашното ще се нуждае от 12 часа. л., сода - 5 ч.л. л., и лимонена киселина - 3 ч.л. л.
Просто смесете всичко в хомогенна маса, изсипете го в буркан с капак и съхранявайте на сухо място. Между другото, ако нямахте под ръка брашно, можете да го замените с нишесте (картофено или царевично нишесте - също няма разлика).
Всъщност вече опитах тази смес няколко пъти, така че мога да кажа, че свойствата й не се различават от закупения бакпулвер - прави тестото меко и въздушно.
Като цяло, любители на печенето, запазете тази рецепта за себе си - така винаги ще имате запас от бакпулвер, в качеството на който със сигурност няма да се съмнявате.