Ако не сте наясно с разликата между зелева супа и борш, казвам ви... Зелевата супа е традиционно руско ястие, което се приготвя без добавяне на цвекло. Това многокомпонентно зеле се приготвя във всяко семейство. Готвя зелева супа с една тайна, която баба ми ми разкри.
Изберете всяко месо за бульона според вашия вкус, но най-вкусната зелева супа според мен идва от говеждо месо. Ако вземете пиле, тогава домашно е по-добре.
Съставки за 3L тенджера:
Месо от бульон (говеждо или свинско) - 500 гр
Картофи - 4 бр.
Зеле - 300 гр
Лък - 1 бр.
· Моркови - 1 бр.
· Домат - 1 бр.
Доматено пюре - 3 с.л.
Чесън - 2 скилидки
Сол и подправки на вкус
Зелените на вкус
Масло - 50 гр
След като приготвих зелева супа от кисело зеле - ще ви кажа, че това е невероятно вкусно ястие! Когато в Русия започнаха да готвят това рядко ястие от месо, често добавяха не прясно зеле, а кисело зеле.
Има много рецепти за това ястие (с гъби, цаца в доматен сос и дори есетра) и традиционно се сервира със заквасена сметана или сметана.
Рецепта:
1. Сварете месото с подправки, докато омекне.
2. Най-добре е да нарежете картофите на кубчета - това е най-добрият избор за борш. След като месото е готово, хвърлете картофите в бульона и изчакайте, докато заври.
3. В масло запържете лука, морковите (ситно нарязани), както и настърган чесън и накълцани домати (можете да пиете плодов сок). Добавям и доматено пюре (няколко супени лъжици). След пържене зеленчуците трябва да се задушат малко (5 минути).
4. Когато картофите започнат да кипят, добавете нарязаното зеле и гответе, докато стане меко.
5. В самия край добавете билките и изцедете чесъна. И една тайна е супена лъжица масло.
Също така е много важно зелевата супа да се влива, затова ги оставете за 20 минути. Ако добавите кисело зеле, тогава просто трябва да го кипнете и да не готвите дълго време.
Когато добавяте домати, ги попарете с вряща вода, за да премахнете кожата. Обичам да използвам домашна плодова напитка, но тогава е по-добре да добавите малко захар към соса, така че зелевата супа да не е кисела.