Имали ли сте някога варен картоф, който, изглежда, не може да се готви неправилно, в крайна сметка е безвкусен или като цяло, въпреки внимателното наблюдение, е сварен на прах?
Признавам, имах няколко такива разочароващи експеримента, след които реших да проуча задълбочено този процес и определете важни условия за себе си, спазвайки кои варени картофи винаги ще се окажат перфектно. Така че, ако и вие понякога се съмнявате в правилността на действията си, нКаня ви да проверите знанията си в този списък.
Така, да започнем от самото начало - от появата на картофи. Разгледайте го внимателно за наличие на зелена кора, тъй като тези места ще бъдат много горчиви след готвене. Този необичаен цвят се дължи на наличието на соланин гликоалкалоид в кората, който всъщност е отрова - ние със сигурност не се нуждаем от такава добавка в храната, затова внимателно отрязваме всичко зелено петна.
За да се запази колкото се може повече витамин С в картофите, трябва да го намалите във вряща вода - в този случай загубата на витамини ще бъде минимална.
Ако готвите картофи за салати, тогава трябва да го приготвите в кора, освен това всички картофи в тигана трябва да са с еднакъв размер. Ако приготвяте картофено пюре, тогава е по-добре да нарежете клубените на парчета - по този начин те ще се готвят в пъти по-бързо. И все пак - най-вкусното картофено пюре се прави от бели картофи - имайте това предвид.
Обикновено картофите трябва да се готвят около 25 минути., но не можете да поставите тигана на огъня, да настроите таймера и да напуснете кухнята - от време на време пробивайте картофите с нож или вилица, за да не се препекат.
Така че клубените в крайна сметка са достатъчно солени, веднага добавете сол в тигана - 1⁄2 ч.ч. л. сол на литър вода и за да останат картофите непокътнати след готвене, първо ги пробийте с вилица.
Е, вече използвахте ли тези съвети или преди това бяхте неизвестни за вас? Във всеки случай, сега винаги имате под ръка шпаргалка, която ще ви помогне да приготвите картофи възможно най-апетитно и вкусно!