Базил, с проститутка и пикантен вкус - основна подправка на италианската кухня. Съвременните сортове растения имат изключително широк спектър от вкусове - лимон, анасон, канела, мащерка, тамян, камфор.
Моля, сложи хъски и се абонирате за канала "За Fazenda". Това ще ни позволи да публикува по-интересни статии градина.
Други имена:
- босилек
- босилек градинарство
- камфор босилек
Използвани части:
- шума
- съцветие
Роуд босилек обединява няколко десетки вида тропически и субтропически едногодишни, многогодишни и храсти с овални листа и ароматни венче на малки цветя в краищата на стъблата.
вид
Има много разновидности на босилек (О. босилек), създаден предимно в средиземноморските страни. Компактни дребнолистен босилек форми (например, степен "гръцки Буш" и "Зелен глобус") са популярни в Гърция и закрит саксийни растения.
Големи форми са представени сортовете "Маруля Leaf" и "мамут" (храни също могат да бъдат опаковани в големи листа от тези сортове); много декоративни различни "Magical Михаил"; голям джудже сорт "Medinette" могат да се отглеждат в саксии.
Форми с цветни листа (например, "Red Рубин" и "Лилаво Ruffles") са широко използвани като декоративни растения, и при готвене.
"Арарат"
Разнообразието е тъмно зелена листна маса с лилав оттенък, миришещи на канела и карамфил.
Сортовете с лимонов аромат представени американски босилек (О. americanum). За кулинарни цели са перфектни сортове хибридни "Сладко Дани" и "г-жа Burn е Лимон" с богат аромат на лимон.
"Лайм"
Степен босилек американски съчетава характерния мирис на босилек и вар плодов вкус.
Сред формите със силен пикантен аромат може да се отбележи:
"Ориенталски Breeze"
Сорт с лилави цветя, които се използват като декоративни и кулинарни цели;
"Spice"
Сорт с опияняващ аромат на тамян;
"Синята Spice"
Разнообразието, аромат се усеща в чийто мирис на ванилия.
Пикантен аромат и излъчват някакъв друг вид босилек: "перуански Босилек" (босилек кампеш) и "Sacred Босилек" (босилек свещено, или tonkotsvetnogo) с разнообразие от зелено и лилаво листа и често се отглежда в Индия около храмовете и градини.
"Анасон Босилек"
Степен босилек има сладък вкус, анасон и лилаво листа.
"Тайландски босилек"
Лесно анасон миризма свойства на растението с лъскави зелени листа и декоративни лилави цветя, използвани в тайландски и виетнамски ястия.
Красив многогодишни сортове, получени чрез хибридизация босилек и босилек Килиманджаро (О. kilimandscharicum) -mnogoletnika с камфор миризма. Сред тези сортове, които имат силен аромат скилидка с лек оттенък на смолист включват:
"Всичко година"
Сорт с бели цветя и зелени листа.
"Африкански Blue"
Сорт с лилави листа.
Евгенолът босилек (О. gratissimum)
Вижте идва от тропическа Африка, но сега е широко разпространена в Индия и Южна Америка. Растението образува височина храст на около 1,5 м и мирише мащерка и карамфил.
"Комарите растенията" ( "Fever растенията")
Разнообразие прави много мащерка вкус.
местоположение
Всички разновидности на босилек трябва да бъдат защитени от вятъра на слънчево място с добре дренирана почва.
репродукция
Базиликата се размножава чрез семена и обикновено се отглеждат като едногодишни. Сеят семената на открито място, само след като загрее в достатъчно количество на слънце. За по-рано култура свиня семена в саксии или тави (на разстояние от 30 cm за малки видове и 45 cm - за голям). Тъй като различни форми на босилек лесно пресича, висококачествени семена са налични само в случай, че се избегне кръстосаното опрашване от пчелите растение.
грижа
Редовно поливане. Както тропически растения, босилек бързо нараства само при температура над 16 ° С За стимулиране на братене и да удължи живота на растението премахване на цвете глави.
Вредители и болести
Fusarium увяхване (заболяване, причинени от паразитни гъбички) може да доведе до бързо увяхване растения.
Заразените елементи трябва отстраняване и унищожаване (да не ги сложи в компост купчина!); в замърсената почва за растителна босилек вече не може да бъде.
Опитайте се да растение босилек в отделна градина, а сред други растения-вие ще видите, че вашите цветни лехи ще се възползват само!
Събиране и съхранение
Подстригване пресни зрели листа и цветове, както е необходимо. За сушене, нарязани на листата на растението в основата и излизаш да изсушете на сянка. Изсушените листа се съхранява в херметически затворен контейнер на хладно място.
италиански класически
Insalata Капрезе (салата, Capri) - лека лятна закуска, напоена с цветовете на италианското знаме и ароматен аромат босилек и зрели домати. Подредете в чиния с резенчета домати, гарнирани с резенчета bocconcini (малки топки от сирене моцарела). Леко арка чиния със зехтин и се поръсва с пресни листа босилек.
Do може босилек в италиански! Поставете слоеве на листата в стъклен буркан, дъждуване всеки слой на щипка сол. Напълнете буркан отгоре за добра зехтин. Затваряне на капака буркан и място за няколко дни в хладилника, оставете маслото напоена босилек аромат. Сега листата и маслото може да се използва за приготвяне на сос песто. Малкото количество масло може да бъде добавен към пица, салата и кисели краставички.
Полезните свойства
Василий е най-известен със своята приятна миризма и вкус, а не лечебни свойства. Тъй като тя има лек седативен чай от листата му лечители обикновено се предписва за лечение на депресия и раздразнителност.
Светия босилек, или tonkotsvetny
В медицината, тази билка е предписано за различни заболявания. Научните изследвания са потвърдили неговата ефективност за диабет и стрес условия. В допълнение, тя може да се подобри вниманието и паметта, а също така облекчава симптомите на сенна хрема и астма.
Преди да вземе босилек лекарства, консултирайте се с вашия лекар. По време на бременност и кърмене не ги използват в количества, надвишаващи кулинарни стандарти!
домакинство
Базил - естествен дезинфектант. Дезинфектант смес получава от етерично масло антисептични масла от босилек и други билки, може да се почиства с домакински съдове. Гърне с босилек от входната врата ще възпре мухи. Ако се храните в градината, поставени на средата на масата свежа китка босилек. Сух босилек ще обогати вкусовите рецептори "сухи духове."
готварство
Василий - една от основните билки. Различни форми на това растение се използват широко в националните кухни на Европа и Азия. Ако готварската книга на рецепта споменава босилек, то обикновено е въпрос на босилек. Пресни листа от босилек имат силен специфичен мирис и вкус, малко напомня на анасон. Някои той води в наслада, други отвратени. Сушени листа от босилек на вкус по-скоро като пикантен къри смес и не ходят на всяко сравнение с пресни подправки.
Базил кара хората положителни, така и отрицателни асоциации - с любов и страх, опасност и защита, на живот и смърт. Възможно е, че негативното отношение към базиликата се дължи на латиница неговите видове епитет (БАН Uicum), в съзвучие с името на базилиск - митично чудовище, което убива хора гледат. Древните гърци и римляни вярвали, че когато сеитбата босилек се произнася проклятие, тя ще осигури хор от семена кълняемост.
Ако листата босилек отрязани с нож, те може да потъмнее. Ето защо, за салати и сосове, по-добре е да смаже на ръка. Най-приятното миризмата на листата са млади, но старите имат по-остър и силен вкус.
В готвене босилек бързо губи вкуса си, а листата му потъмняват. Ето защо, точно преди сервиране ястия на масата, го напълнете с малко свежа зеленина е подобряване на аромата и външния вид на храната. Базил може да се добавя към различни ястия - от домати, домашни птици, яйца и ориз, риба и зеленчуци, особено боб, чушки и патладжани. Базил - едно чудесно допълнение към сос за спагети и различни гарнитури. Но повечето от босилек се използва за готвене песто. Зелените сортове босилек с лимонов аромат и подправки е много популярна в азиатската кухня.
оригиналната статия и много други материали могат да бъдат намерени на нашия уебсайт.
Моля, сложи хъски и се абонирате за канала "За Fazenda". Това ще ни позволи да публикува по-интересни статии градина.
Още по темата: Лято хранене за вашата градина: възможности и технологии