Всички знаем колко полезни зеленчуци, това е склад на витамини и минерали, необходими на организма за нормалното функциониране.
Смята се, че най-много полезни вещества, съдържат точно пресни зеленчуци, защото в процеса на по-голямата част от "добрите" термична обработка просто изчезва. Това е отчасти вярно, но има и няколко представители на зеленчукови култури, които са полезни само след излагане на високи температури.
Това се дължи на факта, че човешкото тяло не може да си позволи да се извари някои полезни компоненти на суров зеленчук, но ако го готвя, те просто ще премине на разделяне взрив. В тази статия ще научите кои зеленчуци са най-добре се консумират варени или печени формаТях да донесе възможно най-много на използването на тялото.
И в началото на този списък с всичките ви любими моркови, Пълен с бета-каротин, който се превръща в организма във витамин А. Този компонент помага не само за дълъг период от време, за да се запази младостта и бръчки, но и дава добра визия. Долната линия е, че на сурови моркови, тялото ни може да поеме само около 5% от сумата, а той усвоява почти всички варени зеленчуци. Освен това е много по-добре, ако морков ще бъде погълнат с малко количество мазнини - това ще допринесе за по-бърза абсорбция на β-каротин и го превърне в витамин А.
домати също предизвика много спорове, защото много хора смятат, че този зеленчук със сигурност е необходимо да се използва само в прясно състояние. Да, по принцип това твърдение е вярно, тъй като ликопен - вещество, което се съдържа в доматите, асимилира дори от neotvarennyh зеленчуци. Въпреки това, тези, които се обработват по-ефективно, домати, преди да го изяде е по-добре да се запържва в олио - здравословни мазнини Тук също са от голямо значение.
пресни цвекло Тя съдържа много повече хранителни вещества, отколкото варени, но сурови зеленчуци биологично ценни вещества едва ли смилаеми.
Но, да готвя зеленчуци 2 - 3 часа, също не се препоръчва, тъй като дългосрочно въздействие на температурата го "празен" на помощната програма грим. Как тогава се готви цвекло, за да извлечете максимума от него? В този случай, няма по-добър помощник от тенджера под налягане - просто измиване на цвекло, го нарежете на 4 парчета и да изпратите това чудо на технологията - в 20-та минута на зеленчуци ще бъдат готови.