Обичам кисели краставички - сочни, хрупкави, проститутка. Но някак си имам буркан и о, ужас - солена в него кални! Тогава именно уплашен, но тъй като се оказа, че няма причина за паника. Днес аз ще споделя с вас опита на "спестяване" от кална саламура краставица.
Предизвиква мътност луга
Причините, както винаги, се крият в нашата небрежност или невнимание по време на разяждането, зеленчуци. Е, или в грешна осоляване технология.
Основните причини:
- слабо стерилизирани буркани: в тях са вредни бактерии, които причиняват ферментационен продукт;
- не измити зеленчуци: дори малка бучка кал върху една краставица може да доведе до увреждане на цялата банката;
- използва на море / йодирана сол: Смята се, че солта не е подходящ за zasolok и води до процес на ферментация;
- хлабаво навити покритие: покритие качество закупуване и използване на добър инструмент, защото ако замърсяването на въздуха - продуктът липсва;
- пукнатини в банката (обикновено в областта на шията) дори малки пукнатини в гърлото на контейнерите ще е достатъчно да се капака не е запечатан;
- недостатъчно количество лимонена киселина / оцет: невъзможно без тези съставки съхранение дълго продукт;
- неподходящи за ецване разнообразие краставица.
С причини разбрани, ние можем да се пристъпи към спасителна операция.Но не забравяйте: да не се яде краставици от буркана, в който саламурата е мътна и набъбнали капак. Не рискувайте, ако намерите тези две функции - има риск от ботулизъм отравяне.
Как да се спаси положението
За да се запази, краставиците, което трябва да замени заоблачава саламурата. Правим го по този начин:
- Обединяване мътна решение.
- Краставиците се мият.
- Пригответе новата саламура или стар вари в продължение на поне 5 минути.
- Изсипете руло краставица буркана и сложи на пода с главата надолу.
- Охладено буркан почистване на мазе / хладилника.
Ако саламурата е мътна веднага след навиването, оставям на брега на хладно място и гледам, че се установява или не. Обикновено водата става прозрачен след 3-7 дни. Ако след това саламурата все още е облачно и капака не е подуто, можете да използвате туршията в различни ястия.
Ако затъмнен краставици в буркан - не се притеснявайте, все още е далеч от края на света. Това може да се коригира. Но не се възползва от шанса още веднъж: ако саламура или банкова твърде подозрителен поглед и изпод капака чу кисел мирис, по-добре е да се хвърли туршия. Не забравяйте, че здравето е по-важно банки краставици.
Искане за тези, които не са в тежест, за продажба, Както (жест) и да се абонирате в канала ми. Каня цялото си сърце - Радвам се, че! :) Както и очаквам с нетърпение да ви посещение в ново и интересно своя сайт"4 сезона Ogorodnikov".