Осъществяване на вино в домашни условия - трудоемка дейност, която отнема време и изисква спазване на рецептите. Въпреки сложния процес, този въпрос може да овладее всеки човек. Нашата статия е посветена на това как да започнете и как можете да получите вино.
Усилената работа на правене на вино се състои от няколко етапа. Разбира се, трябва да започне с сортиране грозде, дори леко повредена няма да работи. Ние приемаме само доброто целите зърна, да ги премахнете в клоните, но те не трябва да се измие, защото изчезват, съдържаща се на повърхността на мая диворастящи плодове.
Това, както и много други материали могат да бъдат намерени на нашия уебсайт.
Моля, сложи хъски и се абонирате за канала "За Fazenda". Това ще ни позволи да публикува по-интересни статии градина.
За раздробяване плодове, специална преса или можете да го направите ръчно. Важно е да не се докосват костта, защото от това вино, за да се превърне горчив.
След пресоване, получената смес се влива в продължение на 2 дни. Освен това, тя трябва да се прекарва през сито и тензух. По желание можете да изсипете захарта. Сега трябва да се постави на течността ферментира. Резервоарът, в която се намира, трябва да включите уплътнението на вода или носене на врата на конвенционална гума ръкавица.
След трансформация на течност се оттича към друг резервоар, образуваната утайка не е необходимо да се декантира. Това може да стане внимателно, като се използва специален тънък маркуч в портата.
Кулминацията ще бъде изливане на напитката е бутилирана и го държи до пълното узряване. Най-дълъг срок на годност, изисканото вино ще бъде.
Тогава разгледаме няколко дегустация рецепти.
Класически винено грозде Изабела
Сладко вино от най-популярните видове грозде сила 9-12%
Необходими съставки: грозде Изабела - 15 кг, захар - 3 кг, вода, както се изисква.
Курс за подготовка. Оставете ги да изберете изберете плодове в рамките на пресата или свиването на ръка. Субстратът, получен след пресоване, инфузия в продължение на 3-4 дни, като се разбърква, 2 пъти на ден. Следното е процедурата напрежение на течността. Ако се получи вашите вкусове кисело вино, а след това се добавя вода в размер на 50-500 мл на 1 литър крайната напитка. Излива се в съда, оставяйки 1/3 от общия обем, излива захар в съотношение от 100 г на 1 литър. Плътно запушалка воден порта или ръкавица носен на врата, след като е направен отвор в една фаланга. Ние събрахме на тъмно място при температура на въздуха + 16- + 22ᵒC. След 5 дни се изсипва половината от останалата захар. След още 5 дни изсипете останалата захар. Процесът на готвене трябва да вземе 35-70 дни.
Тъй като въздухът излиза на ръкавицата и съдържанието на бутилката ще бъдат леки, ще се появи в седимента, сега е време да се излива в друг съд, без да се разбърква утайката. Ако е необходимо, се изсипва захарта и я оставете в продължение на 7 дни. Накисване бутилки трябва да се охлади в продължение на шест месеца, след като се излива в бутилки и да изпрати в мазето или хладилника за съхранение на до 5 години.
Непретенциозен вино от грозде
Рецептата е много проста, за да се подготви, дръжка дори начинаещ винопроизводителя
Необходими съставки: Грозде - 10 кг, захар - 2,5-3 кг.
Курс за подготовка. Събиране на добри плодове и ги смаже с преса. Освен това получената смес трябва да бъде покрита с високо провеждане кърпа въздух и се оставя в продължение на 5 дни при разбъркване два пъти дневно. Следващата стъпка е да филтрирате: през тензух и се изсипва в контейнер с изстискване Бери торта. Изсипете захарта, разбъркайте добре. Закрепете ръкавицата на шията и оставете да ферментира в продължение на 3 седмици. Тъй като въздушните листата на ръкавици, че е необходимо да изсипете съдържанието в чист съд, макар и да не се нарушава утайката. Ние настояваме дори една месеца на хладно място. Веднъж на всеки 10 дни да се излива в чист съд, оставяйки утайката на дъното. След един месец ние се излива виното в бутилки и се съхранява дори 1 месец.
Бяло вино у дома
Bright вино с уникален вкус и запомнящ се вкус.
Необходими съставки: благородни сортове грозде - 10, захар - 3 кг.
Курс за подготовка. Идеален Совиньон Блан, Шардоне, Rislin. Грозде кораб под преса и се оставя за 5 дни, като се разбърква веднъж на ден 1. След изтичане в резервоара, плодове преса през тензух. Добавете захар на вкус, в зависимост от личните ви предпочитания и сладостта на самите плодове. Ние запушват уплътнението на вода и се слага в една тъмна и студена място да ферментира в продължение на 21 дни. След този период, можете да излее виното, без да докосвате на пелети. Оставете за още 4 седмици, за да подобрят вкусовите качества.
Къща вино от червено грозде
При спазване на рецептата, можете да получите много вкусно вино с богат аромат и плътен вкус букет.
необходими съставкиГрозде - 5 кг (Пино Ноар, Мерло, Каберне Совиньон, Изабела), захар - 1.5 кг.
Курс за подготовка. За да създадете това вино е по-добре да се вземат видовете грозде Каберне Совиньон, Изабела, Мерло, Пино Ноар. Ягоди, избрани от вас, вие трябва да натиснат. Филтрираме сока в тенджера и стиснете, за да получите плодове. Поставяме на слаб огън, и се нагрява и се излива 750 г захар, се разбърква докато се разтвори напълно. Бери торта поставен в контейнер и да го излее в сладък сок. Корица и влеят в продължение на 5 дни. Не забравяйте да се бърка сместа 2 пъти на ден. След това се филтрира и свиване отново, изсипва всичко в чиста бутилка, изсипете останките на необходимата захар и близки на хидравличното заключване. При спазване на допълнително закваска за още 21 дни. Когато операцията приключи, се налива обратно в чист съд, без да засягат гадно. Запушват и отстранете от достъп на слънчева светлина в продължение на 28 дни. През този период е необходимо на всеки 10 дни, за да излее напитката в нов контейнер, без утайка. След това трябва да се сложи буркана вино за най-малко още 28 дни в хладилника.
Лесно винено грозде
Когато се добавя вода, на вкуса на виното е по-деликатен и светлина. Важно е да се спазват правилните пропорции.
необходими съставкиГрозде - 5 килограма захар - 3 кг, вода - 12 литра.
Курс за подготовка. Подгответе емайл купа, стиснете го избрали плодове вас. Покрийте и се оставя за 3 дни, два пъти на ден е необходимо да се провежда разбъркване на сместа. Прецедете през тензух в бутилка и свиване на останките, добавете 1/3 от захарта, разбъркайте добре, покрийте и оставете да ври и кипи gidrozaporom за 1-2 месеца в тъмно място. След като в 7-дневен срок е необходимо да се излее в нови мощности, без валежи. В останалата захар да добавите в първите 10 дни. Разредете с вода нужда от още 7 дни. След приключване на процеса на ферментация, е възможно да се излее напитката в бутилки и поставете на хладно и скрита от светлина място. Вкусът ще бъде по-добре, ако тя е по-дълъг конфигуриране себе си.
Сухо грозде вино у дома
За да се подготви необходимите сухи сортове грозде, които съдържат 20% захар.
необходими съставкиГрозде от черно или бяло.
Гроздова вино от Молдова
Правилно приготвената напитка е сладка, концентриран червено с правилния тръпчив послевкус.
необходими съставкиГрозде - 30 кг захар - 5 кг, вода - до 10 литра.
Курс за подготовка. Избрани плодове otpressuyte, сложи влеят в продължение на 4 дни, като се разбърква внимателно два пъти на ден. Прецедете в резервоара, натиснете тортата, изсипете захар, сложи на врата на ръкавицата и се оставя да ферментира в продължение на 1-2 месеца, на недостъпни на светлината при стайна температура. След това се изсипва в друг съд и се слага в хладните месеци за стареене.
Домашно вино Лидия
Когато следвате рецептата, ще получите добра напитка, която ще ви даде качество и вкус сладък вкус на ягода.
необходими съставкиГрозде - 10 кг, захар - 3 кг.
Курс за подготовка. Избрани плодове ви се смачкват, поставят всички в съда, покрийте и оставете на стайна температура на тъмно, да се влеят в продължение на 5 дни. След натоварва каша вече не е необходима, налейте сока в съд и се изсипва захарта, разбъркайте добре. Затвори и сложи да ферментира в тъмна стая за 21 дни. Премахване на напитка със седименти, попълнете своите бутилки. Капацитет сложи в мазето или килера на стареене вкус за срок до 40 дни.
Домашно вино без захар
Да се пие не е включен твърде кисел за изготвянето му трябва да изберете плодове сладки видове грозде.
необходими съставкиГрозде бяло грозде.
Курс за подготовка. Грозде, избрани от вас, като натиснете и защита на 12-18 часа на сянка. След отстраняване на филтъра и е рециклиран маса. Изсипете цялото уплътнение бутилка вода запушват и набор на стайна температура за 21 дни. След това всичко трябва да се излива в друг контейнер, запечатан и отстранява за още 21 дни. След това е необходимо да се повтаря процедурата и просто оставете за 1 месец и се прецежда отново, без да докосвате на утайката. Ако напитката е облачно, че е абсолютно необходимо да се постави на тъмно и се охлади помещението с температура от 0- + 6ᵒC желани не по-малко от 2 седмици. Прозрачен, готов за изливане на виното в бутилки и се слага в изба за съхранение.
Гроздова вино в банката
Готвене и напитки, които не са предназначени за тази цел бутилки, особено когато не ги имате под ръка. За тази цел можете да използвате обикновена банка.
необходими съставкиГрозде - 10 кг, захар - 2.5 кг.
Курс за подготовка. Премахване на грозде от клонки и премахнете всички дръжката. Xpress всички в емайл пот, покрийте и оставете за 4-5 дни, като се разбърква два пъти на ден. В непосредствена близост до пропуснете всички през сито, стиснете пулпата и се изсипва всичко в банките. Налейте в буркани със сок, захар в равни количества и се разбърква. Сложете на банките гумени ръкавици, преди това го е направил във всяка една дупка. Отделете да ферментира за 14-21 дни. Вземете ръкавиците изключен, източване, не докосва дъното на тортата. След това трябва да се изсипва в чиста бутилка и 1 месец в хладно място. На всеки 10 дни, излее напитката в друг контейнер. При завършване на 30 дни, можете да се опитате да получите едно питие и да го вземе в мазето.
Петьо - вина от грозде кюспе
За ценителите на напитки с ниско съдържание на алкохол, както и възможно, между другото, е подходящ Петьо. Подготовка за това вино от целулоза (кюспе) - рециклирани след пресата грозде.
необходими съставки: Помас - 7 L, захар - 1 кг, вода - 5 л.
Курс за подготовка. Водата добавят 800 г захар и се разбърква, докато се разтвори. На следващо място, разбъркайте сиропа с Mézga и се изсипва в бутилка. Вода порта затворен съд и се поставят в тъмна стая в продължение на 14 дни. През първия ден се разбърква два пъти, канализация, се стискат, торти отводнени в друг съд, запълване на останките на захар и да премахнете всички 1-1,5 месеца. Варени вино изцедени от утайката и се налива в бутилки. Ако се желае, може да се прибави друга захар или алкохол на този етап. Сложете всичко в хладно 3 месеца. Сега можете да опитате това, което се е случило.
Вино от гроздов сок
Вкусна напитка може да се направи у дома от прясно изцеден сок
необходими съставки: Гроздовият сок - 3 литра, захар - осемстотинграма суха мая - 1.5 чаена лъжичка вода - 4 очила.
Курс за подготовка. Донесете вода да заври, да го излее в захар, изсипете сок и добавете маята, предварително разтворен в 1 супена лъжица топла вода. Получената смес се разбърква добре. Излива се в буркан, близо водния разтвор или ръкавица. Оставете на стайна температура за период до 24 дни. След въздухът напуска ръкавицата, трябва да се отцеди и се изсипва в бутилката. Можете да започнете, дегустация.
Кисело грозде вино
Малки грозде, често расте на градински участъци, е много подходящ за производството на приличен дом е доста напитка.
необходими съставкиГрозде - 5 кг, захар - 2 кг.
Курс за подготовка. Избраните гроздето са поставени под пресата в саксия емайл. Филтър, изстискване торта в контейнер, оставяйки 1/3 от общия обем. Затворете вратата и извадете да се охлади в продължение на 2-3 месеца. След ферментация, течността се прецежда и не zastragivaya гадно. В този готвене краища сухо вино. На вкус, можете да добавите захар, затворен в продължение на 1 месец. Следваща изсипва в контейнери и ги сложете на хладно място за съхранение.
Вино от грозде неузрели
Дори недозрели плодове могат да служат като основа за отлична вино.
необходими съставки: Неузрели грозде, захар, вино мая и вода.
Курс за подготовка. Избрани притискат горски плодове. Получената смес се довежда до чинията + 60ᵒC, се охлажда до стайна температура и щам, целулоза преодолее. Сега се добавя вода, захар и се разрежда с гореща вода дрожди. Близки буркан вода тюлени или гумени ръкавици. Сложете да ферментира в продължение на 2 месеца в топло помещение. Излива виното без да се нарушава утайката, се добавя захар в размер на 100 г на 1 литър смес за напитка. След това се излива в съда и си отстранен за крайния инфузия в продължение на 2 месеца.
Готвене вино, ти трябваше да се увери, окупацията е много времеемко и изисква стриктно спазване на рецептата. Но ако искате малка и старание, ще зарадва своите близки на всеки празник вкусна домашно вино
Това, както и много други материали могат да бъдат намерени на нашия уебсайт.
Моля, сложи хъски и се абонирате за канала "За Fazenda". Това ще ни позволи да публикува по-интересни статии градина.
Още по темата: Люляк - грижи през есента и подготовката за зимата: резитба и подслон