Пилешките крилца са едно от най-популярните ястия във веригата за бързо хранене. Невероятно ароматен, с вкусна хрупкава коричка и невероятен сос - какво по-добро? Остава само да се научите как да ги готвите във вашата кухня. Novate.ru споделя рецепта за крилца като от KFC, както и няколко други варианта на това ястие.
Рецепта 1: KFC Wings
За да приготвите пикантни и хрупкави KFC крилца, ще ви трябват следните продукти:
• два килограма пилешки крилца;
• три яйца;
• 500 милилитра растително масло за дълбока мазнина;
• 100 грама галета;
• 100 грама царевично нишесте;
• 80 грама кондензирано мляко;
• 100 грама майонеза;
• 20 грама фъстъчено масло;
• 20 грама ябълков оцет;
• 5 грама пилешка подправка;
• сол и черен пипер на вкус.
Всяко крило трябва да се разреже на три части, като се отстрани най-малкото, което не е полезно за вас в тази рецепта. След това пригответе марината. В дълбока купа смесете кондензирано мляко, майонеза, оцет, фъстъчено масло, подправки и разбъркайте добре. След това добавете крилцата към маринатата и ги оставете за 20-30 минути.
Поставете тиган с растително масло на котлона и го загрейте до 200 градуса - това е нашата дълбока мазнина, която е необходима за готвене на крилца. След това в една купа разбийте три яйца с щипка сол, сипете галета в друга и нишесте в третата, което ще предотврати изгарянето на месото.
Всяко крило първо трябва да се потопи в нишесте, след това в яйца и накрая в галета и след това да се изпрати в дълбока мазнина. Крилата трябва да се запържат в олио за около пет до седем минути, докато придобият красива златиста коричка. За да се отървете от излишното масло, след готвене, крилцата трябва да бъдат поставени върху хартиена кърпа и едва след това - върху чиния.
Полезен съвет: За да не се образува подобие на тесто върху ръцете ви, разделете ги на сухи и мокри. Със суха ръка ще трябва да потопите крилцата в нишесте, бисквити и дълбока мазнина, а с мокра ръка в яйца.
Рецепта 2: Биволски пилешки крилца
Това е традиционна американска закуска. Той е невероятно популярен в баровете, особено в спортните и кръчмите. Много пъбове са специализирани изключително в биволски крилца, като ги сервират с различни сосове.
Така че, за ястието, пригответе следните съставки:
• десет до дванадесет пилешки крилца;
• три супени лъжици масло;
• 100 грама заквасена сметана;
• 100 грама синьо сирене;
• 100 грама майонеза;
• четири супени лъжици лют чили сос;
• половин чаена лъжичка сол;
• половин чаена лъжичка лют червен пипер;
• половин чаена лъжичка смлян черен пипер;
• една супена лъжица оцет;
• две-три скилидки чесън.
Първо трябва да отрежете върховете на крилата - няма да ни трябват. След това пригответе марината от разтопено масло, чили сос и подправки. Две супени лъжици трябва да се изсипят в друг съд. Смесете крилцата с марината и оставете на стайна температура за 30 минути – това време трябва да е достатъчно, за да се насити добре месото с вкусове.
Загрейте фурната до 200 градуса и изпратете крилцата да се пекат за 15 минути. За да се изпържат равномерно от двете страни, сложете ги не върху тава за печене, а върху решетка и включете режима „отгоре и отдолу“. Докато птицата се готви, пригответе соса със синьо сирене. Смесете заквасена сметана, сирене, майонеза, оцет и чесън в купа на блендер. След като изтече времето, извадете крилцата от фурната, прехвърлете в красива чиния, залейте с останалата марината и сервирайте със соса.
>>>>Идеи за живот | NOVATE.RU<<<<
Рецепта 3: Келе Джи Чи
Както сигурно се досещате от името, това е ястие от съвременната китайска кухня. Той стана популярен през 80-те години на миналия век. Според една версия Келе Джи Чи е приготвена за първи път в един от ресторантите в град Джинан, когато готвачът случайно разля кока-кола в маринатата с крилца. Когато ястието вече беше готово, готвачите забелязаха, че благодарение на содата птицата се оказа сочна, мека, с пикетен вкус. А невероятно красивата глазура беше бонус.
Списъкът на съставките включва:
• един килограм пилешки крилца;
• един литър кока-кола;
• две супени лъжици растително масло;
• една супена лъжица захар;
• една супена лъжица соев сос;
• една супена лъжица чили сос;
• джинджифил, чесън, сол, черен пипер на вкус;
• сусам и зелен лук за сервиране по желание.
Крилата трябва да бъдат измити, изсушени и нарязани на три части, като се отстранят най-късите. След това поставете тиган на котлона, изсипете растително масло и захар в него. Разбърквайки внимателно, донесете захарните кристали до пълното им разтваряне - първо трябва да се превърне в сироп, а след това в златист карамел. Сложете крилцата в тигана, но бъдете много внимателни - тъй като сместа от масло и карамел се нагрява достатъчно, може да има много пръски. Запържете крилцата по три минути от всяка страна, докато придобият златист оттенък. За да карамелизирате равномерно месото, разбъркайте няколко пъти съдържанието на тигана. Добавете соевия сос и чилито към крилцата, разбъркайте добре и запържете още две минути.
След това ще трябва да излеете Coca-Cola в тигана. В зависимост от размера и дълбочината на съда, количеството напитка може да варира. Ще е необходим приблизително един литър, но най-важното е, че покрива крилата. Оставете да заври всичко и опитайте соса, може да ви трябва повече сол или захар. Но имайте предвид, че в процеса на готвене той все пак ще заври и ще стане по-наситен. Намалете котлона, така че сосът да продължи да къкри, но да не изтича. Гответе крилцата за около 35-45 минути - сосът трябва да намалее, да се сгъсти и да придобие красив лъскав блясък.
Рецепта 4: Крила в барбекю сос
Ароматните крилца с вкусна хрупкава коричка могат да се приготвят на скара, скара или във фурната - във всеки случай се оказва много вкусно. Най-важното е правилното приготвяне на барбекю соса, чиито основни съставки в нашата рецепта са кетчуп и червен пипер.
Пригответе следните съставки:
• 500 грама пилешки крилца;
• една глава лук;
• две-три скилидки чесън;
• чаена лъжичка смлян червен пипер;
• половин чаена лъжичка люта чушка;
• три супени лъжици соев сос;
• две супени лъжици ябълков оцет;
• три супени лъжици лимонов сок;
• три супени лъжици растително масло;
• 100 грама доматен кетчуп;
• 50 грама захар;
• 50 грама мед;
• 10 грама пресен джинджифил;
• сол и черен пипер на вкус.
Отрежете най-външната част на крилата и след това разделете на две половини. Сол, черен пипер, поръсете с олио и изпратете на скара. Пържете до готовност от двете страни.
Приготвянето на соса ще отнеме повече време. Първо нарежете лука и го запържете в тиган до златисто кафяво заедно с червен пипер и люта чушка. Добавете обелен и настърган джинджифил и чесън. Изсипете една супена лъжица захар и, като бъркате внимателно, я доведете до състояние на карамел. Сложете меда, разбъркайте добре и след две минути добавете лимоновия сок, оцета и соевия сос. Оставете да къкри, докато силната миризма на оцет изчезне. Следващата съставка е кетчупът. Задушете цялото съдържание на тигана за две до три минути, след това разбийте с блендер, за да получите хомогенна маса, и докарайте соса до сгъстяване.
Потопете крилцата в барбекю соса и запържете за 2-3 минути от всяка страна. Може да се сервира на масата. Приятен апетит!
В продължение на кулинарната тема ви съветваме да прочетете Как да приготвим сочни и меки пържоли от всяко месо: 5 вкусни рецепти
Източник: https://novate.ru/blogs/290322/62496/