Суровите лешници са горчиви и имат малко съхранение. Ядките гният по-бързо, те вече не могат да се ядат. Ето защо има много начини и тайни за сушене на лешници. Днес ще говоря за най-лесните и бързи начини за удължаване на срока на годност на лешниците.
В черупка или без?
Лешниците могат да се сушат както в черупката, така и без нея. Белените лешници се съхраняват по-малко. Но може да се използва веднага за храна. Трябва да отделите време за почистване на черупката само веднъж. Необелената ядка трябва да се суши по-дълго, но и издържа по-дълго. Той е по-малко податлив на гнилостни процеси, не се изяжда от вредители и паразити. Но всеки път преди употреба е необходимо да се отървете от черупката.
Най-лесният и бърз начин за обелване на лешниците е да залеете ядките с вряла вода и да оставите за малко. Тогава е много по-лесно да ги разделите. Ядрото на ореха е покрито с тънък филм, то също трябва да се отстрани, тъй като при изсушаване ще изгори по-бързо. Махам го така: обелените ядки се заливат с вряла вода за още 5 минути. След тази манипулация филмът може лесно да се отстрани с ръце или салфетка.
Методи за сушене
- Във фурната. Това е най-често срещаният метод за сушене на ядки. Можете да сушите лешници както в черупката, така и без нея. Можете да използвате както газови, така и електрически уреди. Начините за сушене на ядки се различават леко. Обелените лешници трябва да се поставят върху тава за печене, покрита с пергамент и да се изсушат във фурната за най-малко един час при температура 60-100 градуса. Предимството е наличието на режим на конвекция. Понякога просто отварям вратата на фурната и разбърквам ядките, за да не загорят. Ядките в черупката се сушат почти по същия начин, само че това ще отнеме от 4 до 6 часа. Можете да проверите готовността по следния начин: разцепете една ядка, сърцевината трябва да е златиста, дори на цвят. Охладената ядка трябва да е хрупкава. Миризмата е изразена.
- Сушенето в микровълнова фурна е един от най-лесните и бързи начини за сушене на лешници. Обелената ядка трябва да се постави върху съд на един слой, да се настрои мощността на не повече от 750 W и да се постави в микровълновата за три минути. В края оставете ядките да изстинат, обърнете и повторете процедурата. Лешниците в черупката се сушат за 10 до 15 минути.
- Пърженето в сух тиган с тежко дъно е най-бързият, но доста опасен начин. Има голям риск от изгаряне на лешници или неравномерното им изпичане. Целият процес отнема не повече от 10 минути. Първите 3-4 минути трябва да запържите ядките на слаб огън, след това увеличете мощността и бъркайте лешниците непрекъснато. Ядките в черупката трябва да се напукат, обелени - да станат златисти.
- Сушилнята е подходяща за събиране на ядки, плодове и дори зеленчуци. В него можете да изсушите лука и дори зелените. Температурата в сушилнята трябва да бъде не повече от 90 градуса. Време за съхнене - 4-5 часа.
- Сушене в естествени условия. Можете да сушите ядки на открито и у дома близо до батерията. При хубаво време ядката ще бъде готова за съхранение след около седмица. През нощта и по време на валежи трябва да внесете ястието в стаята. У дома ядките също ще изсъхнат в рамките на една седмица. Но може да отнеме повече време. Естествено изсушените лешници не променят цвета си.
Как да съхраняваме ядка?
Съхранявам сушени лешници в стъклени буркани в кухненския шкаф или килера. Можете да поставите ядки в платнена торбичка. Основното нещо е да не ги опаковате в полиетилен или пластмасов контейнер. В този случай може да се образува конденз и ядките ще започнат да гният.
Лешниците в черупката могат да се съхраняват шест месеца. Обелени и печени ядки - 3 месеца. Колкото по-интензивна е температурата, използвана за сушене, толкова по-кратък е срокът на годност и по-малко хранителни вещества остават в ядките. Предпочита се естественият начин.
Прочетете също: Методи за размножаване на обикновени и ремонтантни малини. Съвети и трикове
Друга свързана статия: Домат Анюта: характеристики и описание на сорта, добив
Приятели, не забравяйте да се абонирате за канала и оставете LIKE, ако статията е полезна!
#лешник#сушене на ядки#градина