Любимото време в страната е прибирането на реколтата, когато виждате, че цялата работа не е била напразна. Някои сортове зеле узряват още в края на юни. С нетърпение очаквам кога ще бъде възможно да приготвя първия борш от моите зеленчуци! Зеле, цвекло, моркови, лук, домати - всичко това вече може да се сложи в супа. Никога не съм яла по-вкусен борш от млади зеленчуци от градината.
Ранното зеле има свои собствени правила за прибиране и узряване.
Как да приберем ранното зеле
Качеството, вкусът и безопасността зависят от това как събирате този зеленчук. аз го правя така:
- Когато планирам да режа зеле за храна, не обръщам внимание на времето. Но ако главите зеле ще бъдат изпратени за съхранение, тогава избирам сух слънчев ден, когато не е горещо.
- Две седмици преди прибиране на реколтата спирам да поливам насажденията, за да не се напукат вилиците и да издържат по-дълго.
- Почиствам зелето под навес.
- Извършвам селекцията: оставям добри глави зеле без следи от повреди и съмнителни места за съхранение и обработвам малки, рохкави, развалени от вредители и напукани.
Ако е невъзможно да извадя зелето навреме, спирам потока на сок в растението, огъвайки главата на зелето и прищипвам дръжката. От това можете да спечелите 2-3 дни.
Предварителното събиране на реколтата води до намаляване на вкуса и намаляване на продължителността на съхранение. Зелето изсъхва, има горчив вкус.
Признаци за узряване на ранно зеле
Различните сортове не узряват едновременно. Датата на засаждане на разсад може да служи като ориентир. Има характеристики на зрелостта на зелето:
- зелевата глава е нараснала до размера в съответствие с декларирания;
- вилиците са плътни на допир;
- растежът приключи;
- бяло петно, образувано в горната част на главата на зелето;
- долните листа станаха груби, пожълтели.
Размерът и теглото на ранното зеле е по-малко от другите сортове. 300 гр. е норма за нея.
Време за прибиране на реколтата за раннозреещи сортове зеле
Използвам зеле от тези сортове главно за храна: правя салати, трупове, готвя зелева чорба и борш. Неизядените глави зеле не издържат дълго, тъй като имат кратък срок на годност - около два месеца. Изпращам реколтата в мазето или друго хладно тъмно място, където няма да изсъхне. Не трупам вилиците на купчина, а ги слагам в кутии, така че да има място между тях, или ги окачвам на тавана в мрежи. За дългосрочно съхранение все още е по-добре да изберете къснозреещи сортове.
Понастоящем животновъдите са развили нови сортове ранно зеле, чийто срок на годност може да се простира за 5-6 месеца при оптимални условия.
Зрелостта на тази култура настъпва приблизително 60 дни след засаждането на разсада. От момента на засяване със семена минават около 115 дни.
Мекият климат позволява зелето да се засажда рано и да се прибира рано. А при студено време времето за засаждане и прибиране на реколтата се измества.
Как правилно да нарежете зелето
Нарязвам зелето според определени правила, така че да лежи по-дълго без признаци на повреда:
- Не отрязвам стъблото точно под вилиците, а оставям около десет сантиметра и плюс няколко покриващи листа, за да предпазя от увреждане и болести от гъбичките.
- Правя разреза възможно най-прав.
За почистване използвам малка брадвичка. Ден преди това го изостря по-остро. Отрязвам излишните листа с нож.
За по-дълго съхранение (ако има много зеле) не режа главите, а ги усуквам заедно с корена. Първо копая с лопата, за да улесня развиването.
Своевременно почиствам ранно узряло зеле и то радва с вкуса си и се съхранява дълго време. За да удължа времето за узряване на зелето, засаждам не наведнъж, а на изблици.
Отглеждате ли ранно зеле? Кога засаждате и берете реколтата? Споделете своя опит в коментарите.
Прочетете също: Цар на карфиола Мовир-74: всичко за добродетелите и отглеждането
Друга свързана статия: Карфиол за Урал - 6 подходящи сорта за региона
Приятели, не забравяйте да се абонирате за канала и оставете LIKE, ако статията е полезна!
#зеле#прибиране на зелето#полезни съвети