Патладжаните се съхраняват най-добре сушени или замразени. В този случай зеленчуците могат да лежат 12 месеца. Срокът на годност при съхранение в мазето е 3 месеца, а в хладилник - 15 дни.
Време за прибиране на реколтата за патладжани
Времето за прибиране на реколтата зависи от климата, сорта зеленчуци и грижите. Не чакайте до пълна зрялост. Беритбата се извършва при достигане на техническа зрялост. Плодовете трябва да са еластични, но семената все още са слабо изразени. Ранноузрелите патладжани се берат 91-110 дни след поникването, късните сортове се берат след 130-140 дни.
Сортове за дългосрочно съхранение
Ако планирате да съхранявате реколтата за дълго време, тогава са подходящи късни и средносезонни сортове. Можете да използвате следните: Diamond, Sophia, Policeman, Romantic, Namesake, Torpedo, Universal-6.
За да могат зеленчуците да се съхраняват дълго време, те трябва да бъдат:
- без дефекти;
- без вдлъбнатини, дупки, пукнатини и други механични повреди;
- без признаци на наличие на вредители и болести;
- с гладка повърхност;
- със зелено стъбло.
Как най-добре да съхранявате патладжана
Оптималните условия са:
- температура до +6 градуса;
- влажност в рамките на 75-85%;
- тъмна и суха стая;
- системна вентилация.
Обучение
За да се увеличи срокът на годност на патладжана, е необходимо да се подготви. Реколтата трябва да се прибира в топъл и ясен ден. Ако използвате секачка, тогава стъблото се оставя в рамките на няколко сантиметра. Трябва незабавно да покриете пресните патладжани или да ги преместите под навес, за да ги предпазите от пряка слънчева светлина. След това развалените зеленчуци трябва да бъдат изхвърлени. Неповредените екземпляри трябва да се сушат на закрито или на открито. Не е нужно да ги миете.
Съхранение на пресен патладжан
Пресните плодове се съхраняват най-добре в изба или в килерче. Температурата в мазето винаги е между 0 и 5 градуса. Помещението трябва да се проветрява, така че да няма застой на въздух и влага.
Можете да съхранявате зеленчуци със слама и хартия. Те са увити в хартия, разположени върху трисантиметров слой слама. Може да се покрие с чанта от естествена материя.
Има и друг начин. Трябва да вземете дървени кутии с летви. Поставете пепел или пясък на дъното на кутиите. Подредете пресните патладжани и покрийте с останалите материали. Можете да направите до пет такива нива.
Някои градинари поставят няколко пресни патладжана в хартиени пликове, след което ги завързват с конец за стегнатост.
Необичаен, но ефективен метод за съхранение с дървени стърготини. В почвата на мазето трябва да направите дупка в един плод и половина. Покрива се със слама или дървени стърготини. След това зеленчуците се поставят така, че да има резници отдолу. Вторият ред патладжани се слагат резници нагоре. Освен това всичко се поръсва с дървени стърготини.
Съхранение на балкона и в хладилник
Можете да съхранявате зеленчуци на топла лоджия. Под кутиите се поставя топло одеяло, увито около тях от всички страни. Така зеленчуците се съхраняват в продължение на няколко месеца. В хладилник съхранението е възможно само за няколко седмици. Първо трябва да изсушите плодовете, да ги увиете в хартия, да поставите в контейнери и да затворите капака. Хартията трябва да се сменя на всеки два-три дни.
Патладжанът може да се съхранява във фризера до 1 година. Температурата трябва да е около -11-12 градуса. Предварителна подготовка:
- изплакнете под течаща вода;
- отстранете повредените места с нож;
- нарязани на кубчета или пръстени;
- разтворете 100 г сол в 1 литър вода;
- накиснете парчетата за един час;
- кипнете вода, поставете зеленчуци там и гответе за пет минути;
- хвърлете в гевгир, за да се отцеди вода;
- сложете на дъска и изпратете във фризера.
Когато зеленчуците са напълно замразени, те се прехвърлят в съд с капак или плътна торба.
Прочетете също: Тайните на отглеждането на патладжани: богата реколта от южни зеленчуци от разсад
Друга свързана статия: Избираме най-благоприятните дни за сеитба на зеле за разсад - характеристики на сортове, лунен календар и народни знаци
Приятели, не забравяйте да се абонирате за канала и оставете LIKE, ако статията е полезна!
#патладжан#съхранение на патладжани#полезни съвети