Замразяването е чудесен допълнителен начин за запазване на зеленчуците след прибиране на реколтата. Съветвам всички градинари да обърнат внимание на това, тъй като това ще помогне да се използват тези плодове, които са поради различни причини не са подходящи за мариноване и осоляване: твърде големи, с напукана кожа, леко ранени. Предлагам да разгледаме следните опции за прибиране на зеленчуци, които често използвам не само като градинар, но и като истински готвач.
сосове
Най-често в кулинарията доматите се използват в много ястия като сочни добавки. По-специално, под формата на различни сосове. За да се приготвят съответните заготовки, избраните домати се измиват старателно и се търкалят през месомелачка. Получената маса се подрежда във форми или торби и се поставя във фризер. Съветвам ви да вземете малки контейнери, това ще улесни процеса на използване.
За пица
Ако и вие като мен принадлежите към любителите на италианската класика, тогава ще бъдете съпричастни към замразяването на такива заготовки от домати. В крайна сметка това ще улесни приготвянето на пица на моменти. Избраните домати се измиват и нарязват на плътни кръгчета, перпендикулярни на модела на растеж. Това ще създаде красива кройка с шарка и семена. След това вземат дъска, покриват я с пергамент, върху който се подреждат нарязани кръгове на един слой. След оформлението "структурата" се поставя във фризер за няколко часа, след което замразените резени се изваждат и се прехвърлят в торби за дългосрочно съхранение. Този вид приготвяне е подходящ не само за пица, но и за супи, печено месо или омлети.
Изцяло
Най-лесният начин за замразяване - зеленчуците се измиват, подсушават се върху кърпа и се поставят във фризера. Съветвам ви да следите зеленчуците да не се слепват. След няколко часа доматите се поставят в контейнери или торби за по-нататъшно съхранение и се прибират обратно във фризера. Опитайте се да издухате, преди да затворите контейнера.
Тази опция е идеална за малки плодове и чери домати.
пулпа
Този метод е подходящ за всички любители на супи и гъсти сосове. Плодовете се измиват и се заливат с вряла вода, от която се пука тънка кора. Отстранява се и останалата каша се пресова до пюре или се нарязва на парчета - както е по-удобно.
Сок
Замразеният доматен сок е чудесна алтернатива на навиването му. Този метод спестява контейнери, време и пространство.
Производството е изключително просто:
- измийте зеленчуците;
- залейте с вряла вода и отстранете кожата;
- нарязани на парчета;
- смила се в блендер;
- филтрирайте според нуждите.
Полученият сок се изсипва във формички и се поставя във фризера. От собствен опит, прецеденият сок се съхранява перфектно в торбички за лед, съхраняват се удобно, заемат малко място и след това са лесни за използване.
Домакините често добавят други продукти към доматите, когато приготвят смесени зеленчукови сокове.
борш
Заготовката за сложна супа може да се направи както еднокомпонентна, така и комплексна - с лук, цвекло и моркови. Освен това самият вид приготвяне може да бъде всякакъв - само настъргани и нарязани зеленчуци или готов дресинг. Препоръчвам незабавно замразяване на порции, така че по-късно да бъде по-лесно да приготвите супата. Обикновено използвам силиконови форми за печене на мъфини.
След като масата се втвърди в тях, може да се прехвърли в торби.
Отбелязвам, че замразяването не влияе на вкуса на зеленчуците, а също така напълно помага да се запазят полезните им свойства. Използвайте този метод, наред с други, и той очевидно ще улесни работата ви в кухнята.
Прочетете също: Ефективни начини за справяне с охлюви в градината
Приятели, не забравяйте да се абонирате за канала и да харесате, ако статията е полезна!
#подготовка за зимата#замразяващи домати#методи за замразяване