Събирам малини за зимата в различни форми. Освен че замразявам и правя сладко, суша тези вкусни ароматни плодове. Тази удобна технология ме привлича със своята простота. Сушените плодове не изискват много място за съхранение.
През зимата на базата на сушени малини приготвям компоти, добавям плодове към чая и тестото. Натрошени на прах, плодовете могат да се използват като компонент на домашни ексфолианти и маски за красота.
Подготвителен етап
За сушене използвам гъсти зрели плодове, събрани в сухо топло време. Отхвърлям презрели, повредени, деформирани, изгнили плодове.
Подреждам суровините, премахвайки листа, фрагменти от клонки, ларви на вредители, плодове със следи от замърсяване. Оставям само чисти и висококачествени плодове, тъй като не се препоръчва миене на деликатни малини.
Ако плодовете са замърсени, внимателно ги изплаквам с хладка вода и ги поставям в сито. След това го разпределям върху хартията, като внимателно го попивам със салфетка.
Технологии за сушене
Практикувам няколко начина да получа безпроблемно сушени висококачествени малини.
На открито
Избирам сухо помещение (плевня, таван, балкон). Можете да поставите плодове под навес. Важно е избраната зона да е добре проветрена. Плодовете не трябва да се излагат на пряка слънчева светлина.
Разпределям малините равномерно с тънък слой върху дебело платно или бяла хартия. Не забравяйте да разбърквате суровините всеки ден, като гарантирате висококачествено сушене.
Внимателно нанизвам малко количество плодове на конец. Закачвам ги под навес или на балкон. Този метод не изисква обръщане на суровината. Процесът на сушене продължава 1-1,5 седмици.
Във фурната
Можете да ускорите процеса на сушене, като използвате фурната. Разпределих малините на рехав слой върху тава, покрита с хартия за печене. Можете да използвате силиконова подложка.
Поставете във фурната при + 40... + 60 ° C. Процесът на сушене отнема 6-8 часа. Отчитам, че при по-ниска температура в малините се задържат максимум полезни съединения. Обръщам суровините на всеки 20-25 минути. Охлаждам готовия продукт, след като изключа парното във фурната при отворена врата.
В микровълновата
При използване на домакинска микровълнова фурна е възможно най-бързо да изсушите малините. Ще отнеме 6-10 минути.
Недостатъците на тази технология включват възможността за тежка деформация на плодовете. Големи количества малини няма да изсъхнат.
Покриване на плоска чиния с пергамент. Разстилах малините с малка междина между плодовете. Покривам ги с марлена салфетка. При 200 W зададох таймер за 3 минути. Проверявам качеството на сушене. Ако е необходимо, обръщам суровините. Включвам устройството отново за 3 минути. Можете да повторите процедурата още веднъж.
Във фритюрника
Разстилах двуслойна марлена салфетка върху решетката на фритюрника. Слагам върху него слой плодове, като не забравям да оставя малък интервал между тях.
Затварям устройството. Зададох температурния режим в диапазона от + 40... + 60 ° C. Системно контролирам качеството на сушене, като изключвам и отварям фритюрника.
В дехидратор
В устройството, фокусирано върху отстраняването на излишната влага от продуктите, процесът се извършва поради движението на въздушните потоци. Този механизъм осигурява нежно, равномерно сушене.
Целият процес често отнема около 24 часа. Изсушените плодове не губят характерния си аромат.
В електрическа сушилня
Разпределям малините върху решетката. Попълвам всички нива. Предпочитам да стартирам процеса при + 40 ° C. Продължителността му е по-дълга, отколкото при +60 ° C, но плодовете запазват почти всичките си положителни качества.
Контролирам суровините на всеки 1-1,5 часа. Не е задължително да се разбърква.
На слънце
Ако събера много малини, тогава ги суша на слънце. Разбира се, някои полезни връзки ще бъдат унищожени, но процесът е привлекателен със своята скорост.
Покривам палетите с плътно светло платно. Разпределям малините в един рехав слой. Сложих го на наклон на плосък покрив. Обръщам плодовете два пъти на ден. Нося ги на закрито през нощта или в дъжда. Средно изсъхването отнема 3-6 дни.
Правилно изсушените малини имат бордо цвят. Запазват се кисело-сладък вкус и характерен аромат на малина. За съхранение до 2 години са подходящи стъклени съдове или платнени торби.
Прочетете също: Три начина да почистите градината от инфекция и да възстановите плодородието й
Приятели, не забравяйте да се абонирате за канала и да харесате, ако статията е полезна!
#малини#сушене на малини#методи на сушене