Поддържането на доматите свежи в края на сезона изглежда невъзможна задача, но ще ви кажа обратното. След продължително съхранение доматите може да изглеждат така, сякаш току-що са купени от магазина!
Вариантите са много, но аз съм подбрал само тези, които наистина работят без химикали и в домашни условия, като запазват вкуса. Ще ви кажа как да го направите правилно.
Няколко думи за това каква трябва да бъде околната среда
На първо място, изберете сортове, които са подходящи за дългосрочно съхранение. Съхранявайте зеленчуците на сенчести и хладни места. Влажността на въздуха трябва да бъде не повече от 80%.
Правилна реколта за съхранение
Доматите трябва да се берат преди замръзване, за предпочитане през деня. Плодовете трябва да бъдат сортирани: трябва да се избират зрели и варени. Доматите трябва да се дезинфекцират с алкохол, преди да се съхраняват.
Методи за съхранение на домати
Захар, месести домати не могат да се съхраняват дълго. Леко неузрелите зеленчуци се съхраняват свежи два дни по-дълго от узрелите.
Доматите, отглеждани в открити лехи, се съхраняват по-добре от оранжерийните.
В мазето
Зеленчуците остават пресни при температура от + 10-15 ° C. Така че най-подходящото място е мазе или мазе. Плодовете се поставят в кутии, между слоевете се полага хартия. Не се препоръчва да се поставят повече от три слоя плодове: долните домати могат да се влошат от тежестта на горния слой.
Ако няма мазе, зеленчуците могат да бъдат разпръснати на пода във всяка стая. Неузрелите домати ще узреят след известно време при стайна температура.
На балкона
Балконът е подходящ за съхранение, при условие че температурата на въздуха е не повече от + 15 ° C. Кутиите за домати трябва да бъдат покрити с кърпа, за да се предпазят от слънчева светлина.
В банките
Зрелите плодове се измиват, изсушават, поставят се в стерилизирани трилитрови контейнери. Налейте алкохол в размер на 3-4 супени лъжици, покрийте с найлонов капак и разклатете внимателно, доматите трябва да са напълно мокри. В средата трябва да поставите алкохолизирана нишка и да я запалите отвън. Навийте съда с метален капак, докато алкохолът гори.
В дървени стърготини
Под всеки слой, поставен в кутии, поставете хартия и поръсете с дървени стърготини. Кутиите се поставят най-добре в мазе, мазе или балкон.
В кутии
Изберете дървени каси с прорези. Можете да поставите сухо сено на дъното. Кутиите за домати се покриват с марля.
В съд с горчица
Горчицата се изсипва в стерилизиран буркан (2 с.л. л.). Чистите и сушени плодове се поставят в контейнер, като всеки слой се поръсва с горчица на прах. Буркан, пълен със зеленчуци, се запушва и се съхранява на хладно място.
На хартия
Доматите, опаковани в хартия, се съхраняват дълго време в хладилника, в кошницата и в чекмеджето. Само не слагайте много домати един върху друг, два слоя са достатъчни.
Съхранение в апартамента
Зрелите домати не се съхраняват добре при стайна температура над +22 ° C. Тези зеленчуци съдържат много влага и захар, което създава отлични условия за ферментация. Месестите домати с тънка кожа могат да се съхраняват на топло място за не повече от три дни. Ако плодът е с гъста кожа, този период се увеличава до една седмица.
За да не се отровите от остарял продукт, доматите не могат да се съхраняват в топло помещение повече от предписания срок.
Хладилно съхранение
Доматите могат да се съхраняват 14 дни, увити в хартия. Най-доброто място за съхранение в хладилника се счита за долните рафтове и чекмеджетата за зеленчуци. Хартията трябва да се сменя периодично.
Не препоръчвам да съхранявате доматите в плътно затворена найлонова торбичка, тъй като те се развалят поради конденз.
Доматите, когато се съхраняват дълго време в хладилника, губят вкуса си.
Прочетете също: Как да се сбогуваме с мравките в градината
Приятели, не забравяйте да се абонирате за канала и да харесате, ако статията е полезна!
#съхранение на домати#методи за съхранение#полезни съвети