Замразеното цвекло запазва своята хранителна стойност и полезни свойства. Удобно е да се замразява в безопасни опаковки (с ключалки). Обикновените фризери в хладилниците са подходящи. Но добър резултат се получава, ако използвате камери за дълбоко замразяване. Цвеклото може да бъде замразено пюре, варено, сурово и нарязано. Запазва добре характеристиките си, дори когато се комбинира с други зеленчуци.
Процедура за замразяване
Цвеклото може да бъде замразено, нарязано или цяло. За размразяване трябва да освободите плода от кората, да го изплакнете с чиста вода и да оставите течността да се отцеди напълно.
Зеленчукът се натрошава на лентички, бар, кръгчета, кубчета. Можете също да настържете цвеклото на ситно или едро ренде.
Кореноплодът, нарязан на парчета, трябва незабавно да се постави в торби и да се изпрати във фризера. Но има риск съдържанието на сашетата да замръзне в една голяма бучка. Тогава тази маса ще бъде много трудна за използване в отделни части. По-добре е да използвате метод, при който нарязаното цвекло първо се замразява постепенно плоска повърхност и след това се изсипва в опаковъчен плик за дългосрочно съхранение във фризера камера.
Настърганите или пасирани зеленчуци трябва да се поставят в малки съдове и да се поставят в хладилник. Освен това можете да използвате тази маса в малки обеми за приготвяне на различни вкусни ястия.
Характеристики на замразяване на варено цвекло и блатове
Замразяването на варено цвекло почти не се различава от ситуацията с пресни кореноплодни зеленчуци. Зеленчукът се сварява както обелен, така и в кора. За да сварите зеленчук в кожите му, трябва да потопите цвеклото в студена вода, така че водата да ги покрие напълно. Готвенето трябва да отнеме 45 минути. Продължителността зависи от размера на зеленчука.
Зеленото цвекло има много полезни и хранителни елементи. При замразяване повечето от тях се запазват успешно.
С добавянето на върхове можете да направите борш и други първи ястия. За да замразите върховете, това:
- измит;
- изчакване на пълно изсъхване;
- нарежете на ивици.
След това върховете трябва да бъдат опаковани в сашета и поставени във фризера.
Приготвяне на дресинга
Не е необходимо да размразявате цвеклото, за да приготвите първите ястия. Суровата маса трябва да се постави в тенджера в средата на готвенето, а сварената маса да се постави в последния етап. За различни салати сварените кореноплодни зеленчуци трябва да се размразят известно време преди готвене.
Дори ако се спазва необходимата температура във фризера, не си струва да съхранявате кореноплодни зеленчуци във фризера повече от десет месеца.
Прочетете също: Ефективни естествени начини за борба с гъсеницата на зелето
Приятели, не забравяйте да се абонирате за канала и да харесате, ако статията е полезна!
#цвекло#замразяване на цвекло#подготовка за зимата