Вкусните кисели домати могат да се приготвят по различни начини, включително и студени. Тази опция е доста бърза и лесна за изпълнение, отговаря на дори най -неопитни ръце. В статията ще представим най -популярните рецепти за такава обработка.
Студеното осоляване се извършва без топлинна обработка, което ви позволява да запазите цялата полезност, но увеличава времето за готвене на продуктите. Рецептите не са трудни, дори начинаещ готвач може да се справи с тях. Като нормативна посуда е избрана кутия от 3 литра.
Рецепта 1. Зелена "бъчва"
Състав:
- зелени плодове - 2 кг;
- копър - 4 чадъра;
- сол - 90 г;
- захар - 40 г;
- лавр - 2 листа;
- люти чушки в шушулки - 10 г;
- бахар - 5 планини .;
- вода - 2 л.
Процес:
- Сварете вода, добавете захар, сол, охладете;
- нарежете измитите домати на 4 парчета;
- поставете дъното на консервите с подправки и изложете доматите;
- напълнете със саламура;
- поставете на тъмно, студено място за 20 дни.
Рецепта 2. Бързо без оцет
Доматите ще бъдат готови след 3-5 дни.
Състав:
- домати - 2 кг;
- корен от хрян - 10 g
- листа от касис и череша - 3 бр .;
- копър - 4 чадъра;
- чесън - 6 зъба .;
- люти чушки в шушулки - 20 г;
- сол - 130 г;
- вода - 2 л.
Процес:
- изплакнете съставките, нарежете чесъна на филийки;
- подредете продуктите на слоеве, редуващи се;
- Разтваря се сол във вода, изсипва се в буркани;
- оставете на тъмно място за съхранение.
Рецепта 3. Зелено пикантно
Състав:
- зелени домати - 2 кг;
- горчица на прах - 20 g;
- лавр - 6 листа;
- сол - 60 г;
- люта чушка в шушулки - 20 г;
- захар - 20 g;
- чесън - 4 зъба .;
- бахар - 5 планини .;
- копър - 1 чадър;
- хрян - 2 листа;
- черен пипер - 9 планини .;
- вода - 2 л;
- марля.
Процес:
- изплакнете и подсушете всички продукти, нарежете чесъна на филийки;
- поставете подправки и билки на дъното на буркана;
- изрежете доматите с кръст от края, поставете чесъна в разреза, поставете плодовете в буркани;
- Разтворете сол и захар във вода, изсипете в буркани;
- намажете тензух с горчица, покрийте шиите;
- оставете отворените детайли на топло за 15 дни, след това затворете капаците и ги поставете на студено за 15 дни.
Рецепта 4. Бабушкин
Състав:
- домати - 2 кг;
- чесън - 8 зъба .;
- захар - 20 g;
- сол - 40 г;
- хрян - 2 листа;
- копър - 2 чадъра;
- оцет 9% - 15 мл;
- вода - 2 л.
Процес:
- изплакнете и подсушете съставките, нарежете чесъна на филийки;
- направете пункция в домати;
- изложете дъното с подправки, след това поставете всички продукти, редувайки се;
- изсипете захар и сол в буркани;
- изсипете оцет отгоре, след това вода;
- затворете капаците и приберете на студено.
Рецепта 5. С моркови
В тази версия доматите първо се готвят в купа и след това се поставят в банки.
Състав:
- домати - 6 кг;
- зелени моркови - 10 клона;
- чесън - 5 скилидки;
- хрян - 4 листа;
- касис и череши - по 6 листа;
- копър - 3 чадъра;
- сол - 50 г;
- захар - 20 g;
- оцет 9% - 40 мл;
- вода - 5 л.
Процес:
- Изплакнете доматите и направете пробиване;
- нарязваме чесъна на филийки;
- подредете дъното на таза с върхове от моркови и хрян;
- поставете всички продукти отгоре, редувайки се;
- разтворете сол и захар във вода, добавете оцет;
- изсипете саламурата в контейнер, покрийте с удобен товар отгоре, оставете на топло за 2 дни;
- наредете заготовките в буркани, затворете капаците и ги поставете на студено.
Рецепта 6. С лавр
Смята се за най -лекия, подходящ за различни ястия.
Състав:
- домати - 2 кг;
- копър - 2 чадъра;
- лавр - 3 листа;
- бахар - 5-6 грах;
- сол - 20 г;
- вода - 1,5 литра.
Процес:
- изплакнете и изсушете продукти;
- поставете билки и подправки на дъното на кутиите;
- сложете доматите в буркани, сложете дафина отгоре;
- Разтворете солта във вода, изсипете заготовките;
- затворете с капаци, поставете на хладно място.
Съхранявайте детайлите на хладно място (в мазето или на балкона) при температура 0-5 ° C. В този случай срокът на годност ще бъде около 9 месеца.
За всяка рецепта вземете домати от същия тип и размер, като избягвате сортове салата и сос с тънка кожа.
Прочетете също: Засаждане на лук преди зимата: правила и трикове
Приятели, не забравяйте да се абонирате за канала и да харесате, ако статията е полезна!
#кисели домати#нови рецепти#полезни съвети и рецепти