Преди осоляването се препоръчва да се нарязват големи краставици на малки парченца, след което ще бъде удобно да се поставят в стъклен буркан. Такива кръгове могат да се използват в процеса на осоляване на храна в малък съд. Счита се за нежелателно да се комбинират нарязването на зеленчуци под формата на филийки и кръгчета в един буркан.
Що се отнася до методите за консервиране, те зависят от предпочитанията на домакинята - възможно е да се използват както студени, така и горещи методи. Същността на първата е, че за изливане на зеленчуци се използва студена марината, а за втората се използва кипяща саламура, току -що свалена от бавен огън.
Съвети за избор на краставици за мариноване
Ето някои важни правила за избор на краставици:
- Зеленчуците трябва да имат плътна кора и обемисти пъпки.
- Плодовете трябва да бъдат не само големи, но и издръжливи.
- Цветът на краставиците трябва да бъде еднакъв и богат.
И също така, когато избирате краставици за мариноване, проверете миризмата им. Най -добрият вариант е приятен аромат на краставица. Това означава, че краставицата не е обработена с химикали.
Рецептата за прибиране на краставици за зимата
Има различни опции, които могат да се използват за допълване на туршия, използвана за мариноване на краставици. Например листа от малина, касис, череша. След това ще бъде дадена класическа рецепта.
Класическа рецепта
За класическа рецепта са необходими съставки като килограм краставици, 3 литра вода, 2 скилидки чесън. Ще ви трябват и 4 супени лъжици сол, 2 листа от череши и касис. Не можете без хрян.
Ето рецептата:
- Необходимо е зеленчуците да се нарязват на филийки и да се обели чесънът.
- Когато солта се разтвори във водата, сложете скилидка чесън и листа от хрян на дъното на използвания буркан.
- След като нарязаните краставици се поставят в буркана, добавете малко листа от череша и касис.
След като напълните всички компоненти с подсолена вода, покрийте краставиците с капак и ги поставете на студено място. За саламурата можете да използвате гореща или студена опция.
Съвети на домакините
За да има детайла приятен вкус, се препоръчва да се използва чиста минерална вода без газ. Като алтернатива можете да използвате обикновена филтрирана чешмяна вода.
Препоръчително е да поставите големи парчета на самото дъно на контейнера, а малки парчета по -близо до капака. При готвене се препоръчва използването на обикновена едра сол.
Прочетете също: Най -добрите сортове домати за оранжерии
Приятели, не забравяйте да се абонирате за канала и да харесате, ако статията е полезна!
#осоляване на големи краставици#подготовка за зимата#рецепти