Много хора обичат касис, но имат кратък период на зреене. В тази връзка домакините се опитват да подготвят тези плодове за зимата. Занимават се основно с консервиране, но може да се използва и сушене на плодове.
Може ли да се изсуши касис
Консервирането не е единственият метод за събиране на плодове. Сушенето има много по -мек ефект върху касис, отколкото наливането на горещ сироп. Сухите плодове съдържат повече витамини от готвенето.
Подготовка на плодове за процедурата
Сушенето е прост процес, но по време на него трябва да следвате определени правила и на първо място трябва да подготвите правилно продукта.
Беренето на зърна се извършва при слънчево време. Плодовете трябва да са напълно узрели. Най -добре е за сушене да използвате френско грозде, събрано с четки.
Касисът трябва да се измие и подсуши върху кърпа.
Правилно сушене на касис
Плодовете съдържат голям процент вода (85-90%). След изсушаване индикаторът трябва да намалее до 15%. В никакъв случай не трябва да пресушавате плодовете, в противен случай те ще загубят полезните си и вкусови свойства.
Има много методи за сушене на касис. Някои ще изискват специални устройства, други се нуждаят само от слънце и въздух.
На открито
Този метод е известен от дълго време и много градинари го използват. Плодовете се сушат с помощта на дървени тави или палети. Металните изделия не са подходящи за тези цели, тъй като при взаимодействие с метал плодовете развиват неприятен послевкус. Заготовките се поставят върху пергамент на тънък слой.
След това покрийте с тънък материал (марля) и прехвърлете палетите на тавана или балкона. Зърната трябва да се обърнат, така че да не се развалят и да изсъхнат равномерно.
След около два дни, веднага щом влагата се изпари, трябва да поставите касис във фурната и да ги изсушите за 5-6 часа при температура не по-ниска от +55 ° C. Изсушеният продукт трябва да се съхранява в стъклени или керамични съдове.
Сушене на слънце
Стъпки за сушене на слънце:
- Поставете пергаментова хартия или проследяваща хартия върху дървена тава.
- Изсипете зрънцето на равен тънък слой.
- Поставете съдовете с касис на сянка, веднага щом част от влагата се изпари, е необходимо да се пренесе на слънчево място.
- Покрийте тавите с тънък материал, за да предпазите насекомите от увреждане на плодовете.
- Периодично разбърквайте плодовете.
Беритбата под слънцето отнема два дни. След това сушеното френско грозде трябва да се изсуши във фурната за 5 часа.
Електрическа сушилня
Уредът е специално проектиран за приготвяне на сушени плодове. Подходящата температура за сушене на касис е не повече от + 50-55 ° C.
Сортираните, измити и изсушени плодове се поставят върху палети в един слой и след това се поставят в сушилня.
Плодовете трябва периодично да се проверяват и разбъркват. Процесът отнема 50 часа.
Фурна
Във фурната касисът изсъхва по -бързо, отколкото на слънце.
Последователност:
- Плодовете са разпръснати върху лист за печене, покрит с пергамент.
- Задайте температурата на +45 ° C и поставете листа за печене за един час.
- Плодовете се изваждат и охлаждат. След това температурата във фурната се повишава до + 70 ° C.
- Охладеното зрънце отново се поставя във фурната за сушене в продължение на 2 часа.
Микровълнова печка
Плодовете се сушат в чиния, подходяща за микровълнова фурна, предварително покрита с памучен материал. Покрийте отгоре със салфетка.
Касисът се загрява за 5 минути при мощност 200 вата. След това се проверява готовността на плодовете, ако е необходимо, те се изсушават отново, като се проверява след тридесет секунди.
Как да определим готовността на касиса
Веднага след като плодовете се набръчкат и почернеят, те трябва да бъдат проверени за готовност.
По време на проверката плодовете се разклащат. Ако касисът вече е готов, тогава цветът му ще стане черен с бургундски оттенък и ще има лека особена миризма.
Сушене на листа от касис
Листата от касис се използват за добавяне към чай. За сушене съберете листата, растящи в средната част на клоните. Те са подредени и положени в един слой. Изсушете в сухо проветриво помещение.
След изсушаване се съхраняват в хартиени торби и чували. Готовият лист трябва да се разпадне добре.
Прочетете също: Как да се сбогуваме с мравки в градината
Приятели, не забравяйте да се абонирате за канала и да харесате, ако статията е полезна!
#Сушено френско грозде#касис#методи за сушене