Маринован червен, лилав или син лук е вкусно ястие, което може да се сервира ролята на независима закуска, перфектно допълва месни ястия, ще се превърне в съставка в пълнежа за сандвичи. Цветният лук има красив оттенък на плът и е чудесен за мариноване. В тази форма той може да се съхранява до една година, без да губи вкусовите си характеристики.
Характеристики на вкуса
Цветният лук има лек сладникав вкус. Той не е толкова тръпчив и практически лишен от горчивина, за разлика от обикновените видове.
Пресният лук е идеален за зеленчукови и месни ястия. Маринованият лук запазва отлични вкусови характеристики. Заедно със сладостта се появява лека киселинност.
Маринованият оцветен лук често се добавя към зеленчукови салати. Той е в състояние да направи познатия вкус по -пикантен.
Зеленчукова подготовка
За да може киселият лук да зарадва с вкуса си, трябва да следвате няколко последователни стъпки за приготвяне:
- Изберете само твърди зеленчуци, които са без петна и други признаци на повреда.
- Лукът се обелва и се измива обилно под вода.
- Приготвеният зеленчук се нарязва на чисти половин пръстени.
За приготвянето на кисел зеленчук се използват допълнителни компоненти, като сол, скилидки чесън, гранулирана захар, различни видове чушки и билки.
Проста рецепта за кисел лук
Тази опция ще изисква минимално количество свободно време и не включва сложен набор от съставки.
За готвене се нуждаете от:
- голяма глава от цветен лук;
- 4 супени лъжици 9% оцет
- чаена лъжичка обикновена сол;
- 200 мл чиста вода.
Технология на готвене:
- Зеленчукът се измива, обелва и нарязва на малки пръстени.
- Сол и оцет се използват за приготвяне на марината. Изсипете нарязания лук с оцет, така че разтворът да покрие напълно луковата маса.
- Съдовете, съдържащи сместа, се изпращат в микровълновата. Фурната се включва за пет минути и се настройва на максимална мощност.
Маринован лук с подправки
Рецептата ще изисква:
- оцветен лук - 300 г;
- захар - 15 g;
- оцет (9%) - супена лъжица;
- сол на вкус;
- вода - 300 мл;
- пресни билки и подправки. Можете да избирате от кориандър, различни видове чушки или лаврови листа.
Технология на готвене
- Солта и гранулираната захар се разтварят във вода, добавят се подбрани подправки и оцет.
- Нарежете лука на тънки половин пръстени.
- Нарязаният лук се поставя в стъклен съд, залива се с готова марината и се затваря херметически. В това положение сместа се оставя за час, изпраща се в хладилника.
- След изтичане на определеното време към лука се добавят ситно нарязаните зелени. Това може да бъде магданоз, копър или и двете.
Благодарение на подправките е възможно да се регулират вкусовите характеристики на готовия продукт: да му се придаде по -пикантен или пикантен вкус. Готовият кисел лук се препоръчва да се яде в рамките на 24 часа.
Винен кисел лук
Виното се използва за приготвяне на голямо разнообразие от ястия. Напитката придава особен пикантен вкус.
За да приготвите лека закуска, ще ви трябва:
- две големи глави цветен лук;
- 200 мл червено вино;
- сол;
- черен пипер;
- гранулирана захар.
Технология на готвене:
- Подгответе лука и го нарежете на тънки пръстени, след което го изпратете в малък стъклен буркан.
- В буркана се изсипват захар, сол, подправки и се налива вино.
- Буркана се затваря и се оставя да се вари в продължение на три часа.
Маринован лук с горчица
Синапеният прах, предвиден в рецептата, ще изглади вкуса на лука, ще премахне излишната горчивина и ще добави богат аромат.
За готвене ще ви трябва:
- три средни лука;
- чаена лъжичка горчица на прах;
- две супени лъжици оцет;
- две чаени лъжички обикновена сол;
- две супени лъжици гранулирана захар;
- 350 мл топла вода.
Технология на готвене:
- Лукът се нарязва на пръстени.
- За приготвяне на марината, сол, гранулирана захар и горчица на прах се разтварят във вода. Последният компонент е оцетът.
- Изсипете лука с готова марината, затворете херметически и го оставете да се вари за половин час.
- Преди сервиране течността трябва да се източи.
Маринованият лук е чудесна закуска. Експериментирайки с различни съставки, можете да създадете свои собствени уникални рецепти.
Прочетете също: На всички не им пука! Как да се справим с почерняването и извиването на крушовите листа?
Приятели, не забравяйте да се абонирате за канала и да харесате, ако статията е полезна!
#маринован лук#рецепти#подготовка за зимата