Консервиране на царевица у дома: правила и вкусни рецепти

Трудно е да се намери човек, който не би харесал царевицата. Трябва да очаквате с нетърпение лятото, за да се насладите на любимия си деликатес. За съжаление, златният зеленчук не е предназначен за дългосрочно съхранение. Изходът е консервационният процес.

Царевица. Илюстрацията за тази статия се използва под стандартен лиценз © ofazende.com

Прясната царевица съдържа много полезни микроелементи. Известно е, че опазването е в състояние да унищожи полезните вещества, но не всички. Някои от тях остават непроменени.

Как да изберем царевица и да я подготвим за консервиране

Почти всеки сорт е подходящ за тези цели. Важно е ушите да са узрели, зърната да са твърди и равномерни. Узрелите уши няма да са толкова сочни и ще отнемат повече време за готвене.

За да може консервираната царевица да оправдае очакванията, си струва да се придържате към някои правила:

Трябва да се предпочита младата царевица. Презрелите уши изискват дълго време за готвене, но в крайна сметка зърната все още остават жилави.

instagram viewer

За да отделите бързо и лесно зърната от кочаните, първо трябва да потопите кочана в гореща вода, а след това рязко да го спуснете в студена вода.
Внимателно огледайте кочаните за повредени участъци и повреди, които трябва да бъдат отрязани.

Класическа рецепта за консервирана царевица

За да приготвите консерва с обем от три литра, ще ви трябва:

3 кочани царевица;
1 литър вода;
1 супена лъжица сол
1 супена лъжица гранулирана захар.

Технология на готвене:

Предварително подгответе и стерилизирайте стъклени съдове и капаци.
Обелете кочаните от листата и гответе за няколко минути, след което охладете.
Извадете зърната от кочаните и изплакнете. Варете няколко минути на умерен огън.
За да приготвите маринатата, сложете водата на котлона, добавете сол и гранулирана захар и изчакайте да заври.
Напълнете стъкления съд със зърна и излейте маринатата.

Нестерилизирана рецепта за сладка царевица

Консервирана царевица. Илюстрация за статията се използва от сайта vosadu-li-vogorode.ru

Чудесен вариант да спестите време и да приготвите вкусен продукт. По този начин можете да запазите пълнозърнести храни или класове. Основното е, че ушите са млади.

Продукти:

15 класове царевица.
1 супена лъжица обикновена сол на литър вода.
2 супени лъжици гранулирана захар.
2 супени лъжици оцет.

Процес на готвене:

Почистете кочаните от листата и измийте.
Изсипете царевицата с вода, оставете да заври и кипете в продължение на три минути, след това охладете и подсушете.
Наредете цялата царевица или кочани в бурканите.
Покрийте с вода и оставете в това положение за петнадесет минути.
Саламурата се отцежда и отново се вари, като се добавят подправки на вкус.
Изсипете бурканите със саламура и затворете капаците.
Изпратете на топло място.

Царевица със зеленчуци

Към царевицата могат да се добавят различни зеленчуци, за да изглежда продуктът красив и с по -необичаен вкус. Такъв продукт ще бъде отлична гарнитура за месни ястия.

За готвене ще ви трябва:

Царевица.
Една средна тиквичка.
Един морков.
Един сладък пипер.
Супена лъжица сол.
Една и половина супени лъжици гранулирана захар.
Оцет (25 мл).

Технология на готвене:

Подгответе и измийте зеленчуците.
Сварете кочаните. Времето за готвене ще зависи от възрастта на царевицата.
Обелете тиквичките и ги нарежете на кубчета.
Морковите и чушките се нарязват по същия начин като тиквичките.
Извадете царевицата от тигана и отлепете царевицата от кочана.
Всички съставки се смесват и се поставят в буркани.
Пригответе марината с добавяне на оцет.
Изсипете маринатата в буркани и ги поставете в тенджера. Стерилизирайте на умерен огън.
След затягане на капаците бурканите се изпращат да се охладят.