Домашното зимно предене е чудесен начин да се насладите на любимите си зеленчуци дори през зимата. За тези, които не могат да решат предпочитанията си - краставици или чушки, има рецепти, които ви позволяват да комбинирате и двата зеленчука в един състав.
Избор на зеленчуци и подготовка за осоляване
За да получите отлични резултати, важно е да избирате само пресни зеленчуци без признаци на увреждане. Ако планирате да запазите цели зеленчуци, трябва да изберете малки екземпляри, които практически не се различават по размер.
Добре е чушките да са с различни цветове, така че къдриците ще придобият атрактивен пъстър вид.
Избраните зеленчуци трябва да се измият старателно, да се отрежат опашките и накиснатите зеленчуци за няколко часа в студена чиста вода.
Засега можете да забравите за зеленчуците и да започнете да приготвяте стъклени съдове. Контейнерите се измиват старателно и се изпращат за стерилизация.
Класическата рецепта за краставици с чушки
За да приготвите кисели краставички за буркан от един литър, ще ви трябва:
- 10 парчета малки краставици;
- 2 парчета чушка;
- 2 скилидки чесън;
- 2 броя лаврови листа;
- черен грах и бахар на вкус;
- копър зеленчуци;
- вода вода;
- една и половина супени лъжици обикновена сол;
- 2 супени лъжици гранулирана захар;
- 1 чаена лъжичка 70% оцетна киселина.
Технология на готвене:
- Зеленчуците и стъклените съдове се подготвят внимателно.
- Зелените, скилидки чесън, зърна черен пипер и лаврови листа са разположени на дъното на кутиите.
- Краставиците са опаковани плътно.
- Пиперът, нарязан на филийки, се поставя отстрани на буркана в интервалите между краставиците. Така туршията ще се окаже много красива.
- Вряща вода се налива в буркани и се оставя в това положение за четвърт час.
- След това те се занимават с приготвянето на саламура, която трябва да се доведе до кипене.
- Веднага след като водата в кутиите се охлади, тя може да се източи и да се замени с готова саламура. В това положение детайлите се оставят за половин час.
- Течността се източва втори път, отново се кипва, налива се в буркани и накрая се затваря. Първо изсипете една чаена лъжичка оцетна есенция.
- Бурканите се обръщат с главата надолу, увиват се в топла кърпа и се оставят да изстинат.
Зимна салата с краставици и чушки
Приготвянето на вкусно и красиво лакомство за зимата е съвсем просто. Киселите краставички изглеждат най-добре в буркани от половин литър.
Необходими съставки за един буркан:
- чаена лъжичка обикновена готварска сол;
- половин чаена лъжичка гранулирана захар;
- две чаени лъжички оцет за избор: може да бъде обикновен трапезен, ябълков или вино;
- супена лъжица растително масло.
Технология на готвене:
Цялата същност на красивото ястие е готвене на пластове. За поръчки ще трябва да изпълните следните стъпки на етапи:
- Лукови пръстени са разположени на дъното на кутиите.
- След това изложете ивиците чушка.
- Краставиците се поставят в третия слой. Първо те трябва да бъдат нарязани на кубчета.
- Последният слой е подреден от красиво нарязани домати, скилидки чесън и украсен с билки.
След като всички зеленчуци заемат местата си, те се заливат с вряла вода и се изпращат за стерилизация. Това изисква голяма тенджера, пълна с вода. Банките с заготовки се поставят в тиган, като предварително се разстила слой плат. Стерилизирайте достатъчно в рамките на десет минути от момента на кипене на водата.
След това бурканите се затварят, обръщат се с главата надолу, увиват се в топла кърпа и се изпращат да изстинат.
Съвети за успешна консервация
За да бъдат зеленчуковите препарати вкусни и здравословни, е важно да се придържате към някои правила:
- Ако зеленчуците от собствената ви градина се използват за прибиране на реколтата, по -добре е да се прибира сутрин.
- За да се отървете от евентуалната горчивина, зеленчуците предварително се накисват във вода за няколко часа.
- Преди консервиране трябва внимателно да подготвите контейнери и капаци. Уверете се, че в контейнерите няма чипове или други повреди.
Прочетете също: Чесънът е нараснал, какво да засадим на негово място?
Приятели, не забравяйте да се абонирате за канала и да харесате, ако статията е полезна!
#мариновани краставици#рецепти за готвене#полезни съвети