Патладжанът е зеленчукова култура, която има отличен вкус и е богата на витамини и полезни елементи. Има много известни начини за приготвяне на патладжан.
Препоръчвам да прочетете: През юни и юли защитно пръскане на домати за увеличаване на добивите
Днес ще ви кажем как да запазите вкусния син лечо за зимата. Това ястие има изискан деликатен вкус и пикантен аромат благодарение на хармонично подбраните съставки. Зеленчуците и подправките, използвани в рецептата, правят лечото не само невероятно вкусно, но и много полезно.
Рецептата за класическо патладжаново лечо
Лечото, приготвено по тази рецепта, въпреки своята простота, ще ви изуми с невероятния си вкус. Ако сте фен на горещите ястия, добавете люти чушки на вкус. Ако искате да подобрите външния вид на лека закуска, използвайте многоцветна чушка - лечото ще бъде не само много вкусно, но и ярко през лятото.
ПРЕПОРЪКА. Преди да пристъпите директно към консервационния процес, подгответе всичко необходимо. Изплакнете зеленчуците старателно и ги оставете да изсъхнат. Сварете капаците на калай, с които ще затворите шевовете за 4-6 минути и изсушете. Измийте добре бурканите с препарат за миене на съдове, след това поставете бурканите надолу с гърлото надолу и ги оставете да изсъхнат. Ако е необходимо, консервите се допълнително стерилизират - обработват се над пара за няколко минути.
Продукти, които ще ви трябват за приготвяне на лека закуска:
- патладжан - 2,5 кг;
- Български пипер - 1,2 кг;
- лук - 0,7 кг;
- гранулирана захар - 150 г;
- сол - 50 г;
- домати - 1,2 кг;
- оцет 9% - 100 мл;
- слънчогледово масло - 200 мл;
- смлян черен пипер - на вкус;
- вода - 700 мл.
Стъпки за готвене:
- Измийте добре патладжаните, като премахнете стъблото. Нарежете нощниците на чисти кубчета със същия размер.
- Отстранете дръжката от сладък пипер, почистете вътрешността на семената, изплакнете под течаща вода, подсушете. След като чушката изсъхне малко, я нарежете на равни кубчета (можете да нарежете чушката на малки филийки).
- Обелете лука и го нарежете на малки кубчета.
- Поставете зеленчуците в голяма тенджера или казан. Добавете количеството вода, посочено в рецептата и поставете на огън. След като заври 15 минути, варете съставките. Не забравяйте периодично да разбърквате зеленчуковата смес.
- Изплакнете доматите добре, нарязани на няколко парчета. Не забравяйте да премахнете мястото за закрепване на дръжката! След това нарежете доматите на малки кубчета и ги добавете в тенджерата със зеленчуци. Разбъркайте лечото и оставете да къкри 10 минути.
- След определеното време добавете оцет, слънчогледово олио, захар, сол, черен пипер към зеленчуците и разбъркайте. Ако желаете, можете да добавите любимите си подправки към лечото от патладжан: копър, корен от магданоз, целина, босилек, мащерка и т.н. Варете 5 минути и свалете от котлона.
- Разстелете "синьото" лечо в чисти стерилизирани буркани.
- Затворете с предварително стерилизирани капаци.
- Обърнете контейнера за закуски с главата надолу и го увийте в одеяло. Когато бурканите с лечо се охладят напълно, обърнете ги и ги поставете на ниша или друго тъмно, хладно място, ако е възможно.
От това количество съставки излизат около 5 литра готови закуски за зимата.
Пригответе патладжаново лечо за зимата по нашата рецепта и ние ви гарантираме, че ще останете доволни!
Готвите ли вкусно лечо от патладжан?
Оригинална статияи много други материали, можете да намерите на нашияуебсайт.
Прочетете как да се отървете от змии в следната статия: Как ефективно да се отървете от змии на лятната им вила