Цвеклото е една от незаменимите съставки в кухнята. Консервиран, той ще стане основата на салата през зимата и отличен дресинг за борш. При консервиране можете да допълвате цвеклото със зеленчуци като домати, чушки, лук и чесън. Такава салата перфектно укрепва имунната система и точно това ви трябва в дълга студена зима.
Препоръчвам да прочетете: Какви торове разпръскват опитни градинари в снега през март
Зимна салата от цвекло
Тази класическа рецепта се използва за приготвяне на отлична основа за борш.
Съставки:
- цвекло - 6 кг;
- лук - 1 кг;
- червен или жълт пипер - 1 кг;
- рафинирано слънчогледово масло - 400 мл;
- захар - 400 г;
- готварска сол - 2 супени лъжици. л.;
- вода - 400 мл;
- оцет 9% - 400 мл.
Метод на готвене
- Измийте и сварете цвеклото до готовност. Охладете, обелете и настържете на едро ренде. Можете да използвате месомелачка или кухненски робот вместо ренде.
- Обелете семената и сърцевината на пипера, отделете горната част и нарежете на тънки, фини ивици.
- Лукът се нарязва или нарязва на кубчета.
- Изсипете слънчогледовото масло в тенджера с широко дъно и запържете чушките и лука на среден огън за около 5 минути. Добавете оцет, захар и сол. Продължете да задушавате зеленчуци.
- Добавете настърганото цвекло 10-15 минути след задушаване и гответе още 20 минути.
- Докато салатата е още гореща, изсипете я в еднолитрови предварително стерилизирани буркани и навийте с капаци от калай.
- Съхранявайте салатата на сухо и хладно място.
Препоръки
Използвайте само каменна сол! Всяка друга салата ще направи салатата прекалено мека и няма да издържи през цялата зима.
Доматена салата от цвекло
Доматите и чесънът могат да се използват вместо чушки в консервирано цвекло.
Съставки:
- цвекло - 6 кг;
- моркови - 2 кг;
- зрели домати - 2 кг;
- захар - 200 г;
- чесън - 200 г;
- слънчогледово масло - 400 мл;
- оцетна есенция - 50 мл;
- сол - 75 г;
- смлян сушен лют пипер - 10 g.
Метод на готвене
- Измийте добре зеленчуците, отстранете корите и ги настържете за корейска салата. Измийте също доматите и отстранете дръжката.
- Нарежете всички зеленчуци на малки кубчета.
- Прекарайте обелените скилидки чесън през преса.
- Изсипете маслото в голяма тенджера, добавете половината от масата от цвекло и покрийте с гранулирана захар. Когато цвеклото се утаи малко, добавете другата половина от масата и морковите.
- Когато зеленчуците омекнат, добавете доматите, солта, чилито и оцета. Оставете да къкри до готовност за не повече от 10 минути.
- Изсипете приготвената смес в стерилизирани буркани и навийте с калайдисани капаци.
- Съхранявайте салатата на сухо, хладно място или в хладилник.
Препоръки
Ако предпочитате по -мек вкус на пипер, добавете суха червена чушка вместо чили.
Тайните на домакините
- Използвайте прясно, узряло червено цвекло.
- Прясното цвекло може да бъде заменено с кисело цвекло. В този случай можете да направите без оцет или да намалите количеството му.
- Можете да използвате зеле и кисели ябълки като съставки за салата от цвекло.
Готвите ли витаминни салати от цвекло с домати и чушки?
Оригинална статияи много други материали, можете да намерите на нашияуебсайт.
Прочетете също: Три начина да почистите градината от инфекция и да възстановите нейното плодородие