За да направите бисквита с диаметър двадесет сантиметра, ще ви трябват: 4 яйца, 100 грама брашно, 150 грама захар.
За готвене на първо място трябва да подготвите формуляра. Това може да бъде всяка отделяща се специална форма, налична в къщата. Пръстен, предназначен за печене, също ще работи. В първия случай пергаментът се полага отдолу, а във втория пръстенът отдолу е обвит във фолио.
1. Как правилно да приготвите бисквитено тесто
В различни контейнери са подходящи обикновени купи, отделяме жълтъците от белтъците, най -важното е да няма капка жълтък в белтъците. Изсипете половината захар в купа с жълтъците, след което старателно смиламе сместа. Това може да стане ръчно или с помощта на блендер. Тук е много удобно. Тази смес поставяме отделно и започваме с протеини. Победи ги. В същото време е важно работната част на смесителя (острието) да е суха и да не е мазна.
Процесът на разбиване се извършва със средна скорост. Пяната трябва да е пухкава накрая. И на този етап бавно добавяме захар на няколко стъпки, но не спираме да разбиваме белтъците. След като цялата захар е в протеините, ги разбийте и продължете по -нататък. Масата трябва да се окаже мека и да не е ронлива и ако обърнете контейнера с нея, тогава разбитите протеини не трябва да изпадат оттам. Трябва да се отбележи, че в този случай разбитите протеини действат като заместител на бакпулвера. При условие, че са добре и правилно разбити, няма нужда да добавяте бакпулвер към тестото.
След като всичко е готово, отделяме 1/3 от протеините и ги добавяме към жълтъците. Смесваме съдържанието и добавяме непременно пресято брашно, тъй като този фактор също влияе върху пищността и ефирността на крайния продукт и отново разбъркваме старателно. Прехвърляме получената маса в съд с останалите разбити протеини и разбъркваме всичко с леки движения отдолу нагоре. Процесът на смесване не трябва да се забавя, основното е да комбинирате съставките.
Бисквитеното тесто е готово. Остава да го поставите във форма и да изпечете. Отстрани, формата не е необходимо да се омаслява, така че бисквитата да не залепне по тях. Факт е, че обемът на тестото се увеличава във фурната. В тази връзка формулярът не се попълва напълно, а с 50 процента или 2/3 от общата височина.
2. Процес на готвене
Друга важна стъпка е печенето. Фурната трябва да е предварително загрята до 165-170 градуса, а нагряването трябва да е същото отгоре и отдолу. Поставяме формата с тестото вътре за около петдесет минути.
По време на печенето тестото трябва да втаса бързо и да покафенее постепенно. Ако румената кора се появи много бързо, е необходимо температурата да се понижи малко, но ако тя се покачва неравномерно, увиснала в средата, тогава температурата трябва да се добави.
Ако печете в режим на конвекция, тогава температурата трябва да бъде зададена с 10-20 градуса по-ниска и за първи път да наблюдавате процеса и да го регулирате, за да намерите най-добрия вариант. След като бисквитата е готова, фурната се изключва, но не се отваря. Изисква се да се получат печени изделия не по -рано от десет минути по -късно.
>>>>Идеи за живот | NOVATE.RU<<<<
След като извадите от фурната, бисквитата трябва да се освободи от формата, като заобиколите краищата с нож. Получаваме идеално пищен, висок и много вкусен продукт. След това бисквитата се охлажда и се увива в обикновен хранителен филм за осем до дванадесет часа. След това вече може да се раздели на торти.
Продължавайки прочетената тема, как да си направим вкусна заквасена сметана: 7 прости тайни и 4 оригинални рецепти.
Източник: https://novate.ru/blogs/241220/57217/
ИНТЕРЕСНО Е:
1. Защо китайците започнаха масово да изоставят използването на велосипеди
2. Lead Rain: 50-кръгъл пистолет, който прави бронежилетките безполезни
3. 6 руски града, чието население неумолимо намалява и скоро те ще бъдат празни